Estos muffins de avena son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y rica en proteínas a la pizza tradicional. Hechos con ingredientes naturales y llenos de sabor, estos muffins son perfectos para cualquier comida del día. Con una base de avena, requesón y huevos, y coronados con una mezcla de rúcula, tomates y quesos, estos muffins ofrecen una deliciosa combinación de texturas y sabores que te harán olvidar la pizza convencional.
Ingredientes
Ingredientes principales:
- Avena: 1 taza (90 g)
- Sal: 1 cucharadita (5 g)
- Ajo seco: ½ cucharadita (1 g)
- Hierbas italianas: 1 cucharadita (2 g)
- Requesón: 1 taza (240 g)
- Queso mozzarella rallado: ½ taza (50 g)
- Huevos: 3 piezas
- Aceite de aguacate: 2 cucharadas (30 ml)
Para la cobertura:
- Rúcula: ½ taza (15 g), picada
- Cebolletas: 2-3 tallos, picados
- Tomates pequeños: ½ taza (75 g), cortados en cubitos
- Queso parmesano rallado: ¼ de taza (25 g)
- Queso mozzarella rallado: ¼ de taza (25 g)
- Hierbas italianas adicionales para la cobertura: ½ cucharadita (1 g)
Instrucciones
1. Prepara los ingredientes secos
En un bol grande, combina la avena, la sal, el ajo seco y las hierbas italianas. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que las especias y la avena se distribuyan de manera uniforme. Este paso es clave para que cada bocado de los muffins esté lleno de sabor.
2. Combina los ingredientes húmedos
En otro bol, mezcla el requesón, el queso mozzarella rallado y los huevos hasta que estén bien combinados. Bate la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. El requesón aporta una gran cantidad de proteínas y una textura cremosa que se combina perfectamente con el queso mozzarella para crear una base rica y sustanciosa para los muffins.
3. Mezcla todo
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Usa una espátula para mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Asegúrate de que la masa esté bien combinada y no queden manchas secas. La mezcla debe ser espesa pero maleable, lista para ser dividida en los moldes.
4. Prepara los moldes para muffins
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). Es esencial precalentar el horno para asegurar una cocción uniforme desde el primer momento.
Engrasa un molde para muffins con aceite de aguacate. Esto no solo evita que los muffins se peguen al molde, sino que también añade un toque de sabor y grasas saludables a la receta. El aceite de aguacate es una excelente opción por su sabor neutro y su resistencia a altas temperaturas.
5. Llena los moldes para muffins
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins. Llena cada molde hasta tres cuartas partes de su capacidad para dejar espacio para que los muffins crezcan durante la cocción. Este paso garantiza que los muffins tengan una forma bonita y se cocinen de manera uniforme.
6. Agrega los ingredientes de la cobertura
Distribuye uniformemente la rúcula picada, las cebolletas y los tomates pequeños cortados en cubitos sobre la masa en cada molde para muffins. Estos ingredientes no solo añaden un toque de frescura y color, sino que también elevan el perfil nutricional de los muffins con vitaminas y antioxidantes.
Espolvorea las superficies con queso parmesano rallado, queso mozzarella y una pizca de hierbas italianas adicionales para darle más sabor. El queso parmesano agrega un sabor intenso y umami, mientras que la mozzarella se derrite y crea una capa dorada y deliciosa.
7. Hornea
Hornea los muffins colocando el molde en el horno precalentado y dejando que se cocinen durante aproximadamente 30 minutos. Los muffins estarán listos cuando estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Este es el indicador de que los muffins están perfectamente cocidos por dentro.
Enfría los muffins dejando que se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla. Esto permite que los muffins se asienten y evita que se desmoronen al desmoldarlos. Enfriar en una rejilla es esencial para mantener la textura y evitar que la base se humedezca.
Sugerencias para servir
Estos muffins de avena son perfectos para cualquier comida del día. Puedes disfrutarlos como un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero acompañado de una ensalada fresca, o incluso como una merienda alta en proteínas para mantenerte saciado hasta la siguiente comida. Son ideales para llevar, por lo que son una excelente opción para un snack saludable en cualquier momento.
Información nutricional
- Porciones: 6 muffins grandes
- Calorías por porción: 210 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 14 g
Este alto contenido en proteínas, combinado con carbohidratos de liberación lenta de la avena, hace que estos muffins sean una opción excelente para mantenerte lleno y energizado a lo largo del día. Además, son una alternativa deliciosa y saludable a la pizza tradicional, sin sacrificar el sabor. ¡Pruébalos y descubre cómo una taza de avena puede ser más rica que la pizza!