Berenjenas Rellenas es un plato delicioso y reconfortante que combina lo mejor de las verduras frescas con un relleno sabroso. Esta receta fácil y nutritiva es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Las berenjenas se convierten en las estrellas del plato, brillando bajo la cobertura de queso fundido y el delicioso relleno de carne y arroz. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas!
Ingredientes
- 2 melanzane medie
- Sale per purgare
- 1 carota, finemente tritata
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 gambo di sedano, finemente tritato
- 2 salsicce di pollo, senza budello
- 200 g di riso
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 g di provolone piccante o altro formaggio fuso, grattugiato
- Formaggio Parmigiano grattugiato, a piacere
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio d’oliva
- Acqua calda se necessario
Direcciones
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e incidere la polpa senza tagliare la buccia. Cospargere di sale e lasciar riposare per 15 minuti per rimuovere l’umidità e l’amarezza. Asciugare con carta assorbente.
- Condire le metà delle melanzane con olio d’oliva e pepe. Disporle su una teglia e arrostirle in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti finché la polpa è tenera. Scolarle e conservare la polpa scooperata.
- In una padella grande, riscaldare olio d’oliva e soffriggere carota, sedano, cipolla e aglio per 5-7 minuti.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocere per 2 minuti finché non sono dorate.
- Aggiungere il riso e mescolare. Versare la passata di pomodoro e aggiungere acqua calda gradualmente, mescolando frequentemente. Cuocere fino a cottura completa del riso.
- Farcire le melanzane con il mix di riso, distribuendo uniformemente.
- Disporre le melanzane ripiene in una teglia, cospargere di olio d’oliva e formaggio.
- Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Servire dopo 5 minuti di riposo.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione, stimate):
- Calorie: 300
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 12 g
Come servire
Le Berenjenas Rellenas si servono calde, direttamente dal forno. Puedes acompañarlas con una semplice insalata verde o un contorno di verdure grigliate per un pasto equilibrato. Per una presentazione accattivante, añade un po’ di formaggio grattugiato sopra e un filo d’olio d’oliva subito prima di servire.
FAQs
¿Se pueden hacer las Berenjenas Rellenas con otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la salsiccia di pollo con carne de res o pavo, según tus preferencias.
¿Puedo preparar las Berenjenas Rellenas con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y las berenjenas con antelación y luego hornearlas justo antes de servir.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera?
Puedes reducir la cantidad de queso o utilizar quesos bajos en grasa y optar por menos aceite en las berenjenas.