Biscotti de Ricotta y Manzanas son unas galletas deliciosas y suaves que combinan la cremosidad de la ricotta con el sabor fresco de las manzanas. Perfectas para una merienda o como un postre ligero, estas galletas son fáciles de preparar y llenas de sabor. Con un toque de canela y miel, cada bocado es un placer que evoca el hogar y la calidez de la cocina casera. ¡Vamos a descubrir cómo hacer estas deliciosa delicias!
Ingredientes que Necesitarás para Biscotti de Ricotta y Manzanas
- 250 g de ricotta morbida en scatola
- 1 uovo
- 1 cucchiaio de miel (más un poco para decorar las manzanas)
- 1/2 cucchiaino de cannella macinata (para la masa) + un pizzico para las manzanas
- 1 cucchiaino de estratto di vaniglia o 1 zucchero vanigliato
- 3 cucchiai de farina (ideal riso, semi-fine o farina di spelta)
- 1 mela media tagliata a cubetti
- Un pizzico de sale
Cómo Hacer Biscotti de Ricotta y Manzanas
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Preparar las manzanas: Pela la manzana o déjala con la piel y córtala en cubitos. Mezcla con un pizzico de canela y unas gotas de miel para endulzar.
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Preparar la masa: En un bol, mezcla la ricotta, el huevo, 1 cucharada de miel, el extracto de vainilla, la canela y un pizca de sal. Agrega la harina y mezcla bien. La masa resultará densa pero manejable. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
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Formar los biscotti: Con las manos húmedas, forma 6 discos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro y 1 cm de altura. Haz una ligera hendidura en el centro y rellénala con los cubitos de manzana.
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Cocción: Coloca papel de horno perforado en la cesta de la freidora de aire para permitir la circulación de aire. Dispón los biscotti en una sola capa. Cocina a 160 grados C durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Revisa después de 15 minutos, ya que la potencia de la freidora puede variar. La superficie de los biscotti debe verse elástica y ligeramente dorada.
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Dejar enfriar: Deja enfriar durante 2-3 minutos y, si lo deseas, rocía un poco de miel por encima. Sirve calientes o tibios.
Cómo Servir Biscotti de Ricotta y Manzanas
Los Biscotti de Ricotta y Manzanas son perfectos para servir con una taza de té o café. Puedes presentarlos en un plato decorativo, espolvorearlos con un poco de canela extra o incluso añadir un toque de nuez moscada para una presentación más acogedora. También son ideales para disfrutar con amigos y familiares en un encuentro informal.
Consejos Útiles para Biscotti de Ricotta y Manzanas
- Variaciones: Puedes sustituir la manzana por otras frutas como peras o melocotones, según lo que tengas a mano.
- Ajustes de sabor: Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de miel a la masa.
- Almacenamiento: Guarda los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.
Preguntas Frecuentes sobre Biscotti de Ricotta y Manzanas
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con queso mascarpone o ricotta de otros estilos si no tienes la ricotta morbid, aunque el sabor puede variar.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla. Sin embargo, es mejor formar los biscotti justo antes de cocinarlos para obtener mejores resultados.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Los biscotti se conservan bien en un recipiente hermético por unos 3-4 días. Sin embargo, ¡dudo que duren tanto tiempo!
¡Ahora que conoces la receta de Biscotti de Ricotta y Manzanas, ¡espero que te animes a prepararlos! Son una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día. ¡Disfruta de cada mordisco!