El bizcocho de café y chocolate sin horno es un postre que combina la riqueza del chocolate con el aroma intenso del café. Ideal para aquellos que buscan una opción sencilla y deliciosa, este bizcocho no requiere horneado, lo que lo convierte en una excelente elección para días calurosos o cuando el tiempo es limitado. Su preparación en capas y la suavidad de su crema hacen que sea una delicia irresistible para cualquier amante de los postres.
Ingredientes
- 1 litro (4,2 tazas) de leche
- 8 g (1 sobre) de azúcar vainillado
- 100 g (½ taza) de azúcar
- 50 g (⅓ taza) de maicena
- 10 g (2 cucharaditas) de café instantáneo
- 300 ml (1 ¼ tazas) de nata espesa (33 % de grasa)
- 400 g (14 oz) de galletas de chocolate
- 100 g (3,5 oz) de chocolate negro rallado
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar la Crema de Café
Iniciamos calentando 1 litro de leche en una cacerola a fuego medio. Añadimos 8 g de azúcar vainillado y 100 g de azúcar, y revolvemos de vez en cuando para disolver completamente los azúcares. Mientras tanto, en un recipiente aparte, disolvemos 50 g de maicena en una pequeña cantidad de leche fría, formando una pasta suave. Cuando la mezcla de leche esté humeante pero no hirviendo, agregamos 10 g de café instantáneo y removemos bien hasta que se disuelva. A continuación, vertemos lentamente la mezcla de maicena en la leche tibia, removiendo constantemente para evitar grumos. Este paso es crucial, ya que espesar la crema es esencial para la textura del bizcocho. Continuamos removiendo hasta alcanzar una consistencia espesa, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
2. Montar la Nata
En un bol limpio, vertemos 300 ml de nata espesa y batimos con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Este proceso es fundamental, ya que incorpora aire a la nata, dándole una textura ligera y aireada. Una vez que la mezcla de café se haya enfriado, incorporamos suavemente la nata montada. Utilizamos una técnica de plegado para conservar la ligereza de la nata, lo que dará como resultado una crema de café suave y deliciosa.
3. Montar la Tarta
Para montar el bizcocho, elegimos un plato rectangular. Comenzamos creando la primera capa colocando 400 g de galletas de chocolate en el fondo del plato, asegurándonos de que queden planas. Si es necesario, podemos romper algunas galletas para que se ajusten mejor. A continuación, extendemos una generosa capa de crema de café sobre las galletas, distribuyéndola de manera uniforme. Repetimos el proceso, alternando capas de galletas y crema de café hasta utilizar todos los ingredientes, finalizando con una última capa de crema de café en la parte superior. Esta estructura en capas no solo es visualmente atractiva, sino que también garantiza un sabor equilibrado en cada bocado.
4. Terminar con Chocolate
Para añadir un toque decadente, espolvoreamos 100 g de chocolate negro rallado sobre la parte superior del bizcocho. Esta cobertura no solo realza el sabor del postre, sino que también añade un delicioso contraste de textura con las capas cremosas de debajo.
5. Enfriar
Cubrimos el plato con film transparente y refrigeramos el bizcocho durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante la noche. Este proceso de enfriamiento es esencial para permitir que los sabores se fusionen y las galletas se ablanden, creando un postre que se puede cortar y mantiene su forma al servir.
6. Servir
Una vez frío, retiramos el bizcocho del refrigerador. Con un cuchillo afilado, cortamos a través de las capas, revelando los hermosos patrones de café y chocolate. Servimos cada rebanada fría y disfrutamos de los ricos y cremosos sabores de este delicioso postre sin horno.
Consejos Adicionales
Para un toque extra, puedes añadir un poco de licor de café a la crema o sustituir las galletas de chocolate por galletas de vainilla para una variante diferente. Además, si deseas un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de café instantáneo.
Información Nutricional
Por porción (1 porción):
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 1 g
El bizcocho de café y chocolate sin horno es una opción perfecta para quienes buscan un postre fácil de hacer y que impresione. Su combinación de sabores y texturas seguramente conquistará a todos. ¡Buen provecho!