Deliciosa Tarta de Hojaldre con Albaricoques y Nata

Introducción

La tarta de hojaldre con albaricoques y nata es una deliciosa combinación de sabores y texturas que encantará a todos. Con una base crujiente de hojaldre, un relleno dulce de albaricoques y una crema suave y cremosa, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial. Sigue esta receta detallada para crear una tarta espectacular.

Ingredientes

Para el Hojaldre:

  • 2 rollos de hojaldre de 275 gramos cada uno

Para el Relleno de Frutas:

  • 500 gramos (1,1 libras) de albaricoques
  • 60 ml (1/4 taza) de agua
  • 100 gramos (1/2 taza) de azúcar
  • 25 gramos (1/4 taza) de almidón de maíz
  • 50 ml (3,4 cucharadas) de agua

Para la Crema:

  • 400 gramos (14 onzas) de natillas
  • 16 gramos (1 cucharada + 1 cucharadita) de azúcar de vainilla
  • 50 gramos (1/4 taza) de azúcar
  • 300 gramos (10,5 onzas) de queso crema

Información Nutricional

  • Porciones: 12 rebanadas
  • Calorías: 350 por rebanada

Tiempo de Preparación

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
  • Tiempo total: 3 horas y 30 minutos

Instrucciones

Preparación del Hojaldre:

  1. Descongelar el hojaldre:
    • Si está congelado, descongela el hojaldre. Extiende suavemente la masa.
  2. Preparar la base:
    • Recorta un círculo usando la forma que vas a hornear. Corta la masa restante en tiras y pincha con un tenedor. Pincela con agua y dispone en una fuente para horno.
  3. Hornear la base:
    • Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea la base de hojaldre durante 15 minutos hasta que esté dorada.

Preparación del Relleno de Frutas:

  1. Preparar los albaricoques:
    • Lava los albaricoques, quítales el hueso y córtalos en cubos. Colócalos en una cacerola con 60 ml (1/4 taza) de agua y 100 gramos (1/2 taza) de azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la fruta esté suave.
  2. Espesar el relleno:
    • Disuelve 25 gramos (1/4 taza) de almidón de maíz en 50 ml (3,4 cucharadas) de agua. Vierte sobre los albaricoques y revuelve continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja a un lado.

Preparar la Crema:

  1. Hacer la crema:
    • En un bol, bate 400 gramos (14 onzas) de natillas con 50 gramos (1/4 taza) de azúcar, 16 gramos (1 cucharada + 1 cucharadita) de azúcar de vainilla y 300 gramos (10,5 onzas) de queso crema. Bate hasta que quede suave y cremoso.

Armado del Pastel:

  1. Primera capa:
    • En un plato para servir, extiende una capa de crema. Dispone encima unos trozos de hojaldre cocido, seguido de otra capa de crema y una capa de relleno de albaricoque. Continúa colocando capas, terminando con el relleno de albaricoque encima.
  2. Preparar el segundo hojaldre:
    • Del segundo rollo de hojaldre, corta un círculo del diámetro del pastel. Corta este círculo en 12 triángulos iguales. Cocina estos triángulos a 200°C durante 15 minutos hasta que estén dorados. Saca del horno y deja enfriar.
  3. Añadir triángulos de hojaldre:
    • Coloca los triángulos de pasta cocida encima de la capa de relleno de albaricoque. Si quieres, coloca una cucharadita de mermelada en el centro para decorar.

Últimos retoques:

  1. Enfriar el pastel:
    • Enfría el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas para que se asiente.
  2. Decorar los lados:
    • Una vez firme, desmenuza los trozos restantes de hojaldre y úsalos para decorar los lados del pastel.

Servir:

  1. Rebanar y servir:
    • Corta el pastel y sirve. Disfruta de la combinación de hojaldre crujiente, relleno cremoso y delicias de albaricoque dulce.

Conclusión

Esta tarta de hojaldre con albaricoques y nata es una verdadera delicia que combina lo mejor de la repostería con frutas frescas y crema suave. Perfecta para cualquier ocasión especial, esta tarta seguramente será un éxito entre tus invitados. ¡Disfruta de esta exquisita creación y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!