Introducción
La tarta de hojaldre con albaricoques y nata es una deliciosa combinación de sabores y texturas que encantará a todos. Con una base crujiente de hojaldre, un relleno dulce de albaricoques y una crema suave y cremosa, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial. Sigue esta receta detallada para crear una tarta espectacular.
Ingredientes
Para el Hojaldre:
- 2 rollos de hojaldre de 275 gramos cada uno
Para el Relleno de Frutas:
- 500 gramos (1,1 libras) de albaricoques
- 60 ml (1/4 taza) de agua
- 100 gramos (1/2 taza) de azúcar
- 25 gramos (1/4 taza) de almidón de maíz
- 50 ml (3,4 cucharadas) de agua
Para la Crema:
- 400 gramos (14 onzas) de natillas
- 16 gramos (1 cucharada + 1 cucharadita) de azúcar de vainilla
- 50 gramos (1/4 taza) de azúcar
- 300 gramos (10,5 onzas) de queso crema
Información Nutricional
- Porciones: 12 rebanadas
- Calorías: 350 por rebanada
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
- Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Instrucciones
Preparación del Hojaldre:
- Descongelar el hojaldre:
- Si está congelado, descongela el hojaldre. Extiende suavemente la masa.
- Preparar la base:
- Recorta un círculo usando la forma que vas a hornear. Corta la masa restante en tiras y pincha con un tenedor. Pincela con agua y dispone en una fuente para horno.
- Hornear la base:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea la base de hojaldre durante 15 minutos hasta que esté dorada.
Preparación del Relleno de Frutas:
- Preparar los albaricoques:
- Lava los albaricoques, quítales el hueso y córtalos en cubos. Colócalos en una cacerola con 60 ml (1/4 taza) de agua y 100 gramos (1/2 taza) de azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la fruta esté suave.
- Espesar el relleno:
- Disuelve 25 gramos (1/4 taza) de almidón de maíz en 50 ml (3,4 cucharadas) de agua. Vierte sobre los albaricoques y revuelve continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja a un lado.
Preparar la Crema:
- Hacer la crema:
- En un bol, bate 400 gramos (14 onzas) de natillas con 50 gramos (1/4 taza) de azúcar, 16 gramos (1 cucharada + 1 cucharadita) de azúcar de vainilla y 300 gramos (10,5 onzas) de queso crema. Bate hasta que quede suave y cremoso.
Armado del Pastel:
- Primera capa:
- En un plato para servir, extiende una capa de crema. Dispone encima unos trozos de hojaldre cocido, seguido de otra capa de crema y una capa de relleno de albaricoque. Continúa colocando capas, terminando con el relleno de albaricoque encima.
- Preparar el segundo hojaldre:
- Del segundo rollo de hojaldre, corta un círculo del diámetro del pastel. Corta este círculo en 12 triángulos iguales. Cocina estos triángulos a 200°C durante 15 minutos hasta que estén dorados. Saca del horno y deja enfriar.
- Añadir triángulos de hojaldre:
- Coloca los triángulos de pasta cocida encima de la capa de relleno de albaricoque. Si quieres, coloca una cucharadita de mermelada en el centro para decorar.
Últimos retoques:
- Enfriar el pastel:
- Enfría el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas para que se asiente.
- Decorar los lados:
- Una vez firme, desmenuza los trozos restantes de hojaldre y úsalos para decorar los lados del pastel.
Servir:
- Rebanar y servir:
- Corta el pastel y sirve. Disfruta de la combinación de hojaldre crujiente, relleno cremoso y delicias de albaricoque dulce.
Conclusión
Esta tarta de hojaldre con albaricoques y nata es una verdadera delicia que combina lo mejor de la repostería con frutas frescas y crema suave. Perfecta para cualquier ocasión especial, esta tarta seguramente será un éxito entre tus invitados. ¡Disfruta de esta exquisita creación y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!