Eclairs de queso cottage
Los eclairs son una delicia de la repostería francesa que nos encanta disfrutar en cualquier momento. Su textura aireada y ligera, junto con el delicioso relleno que podemos crear, los convierte en un bocado irresistible. En esta ocasión, te traigo una versión con queso cottage que les dará un toque especial, perfecto para compartir en una merienda o en una celebración. Este platillo es ideal para aquellos que buscan un postre menos dulce pero muy sabroso.
Resumen de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 10 eclairs
- Calorías estimadas: 200 calorías por eclair
Ingredientes
- 160g de agua
- 80g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 120g de harina
- 3-4 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 200g de queso cottage
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 60g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- En una cacerola, combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- Cuando comience a hervir, agrega toda la harina de una vez y revuelve continuamente.
- Cocina durante 3-4 minutos hasta que la masa forme una bola y se desprenda del fondo de la cacerola.
- Transfiere la masa de choux a un tazón y déjala enfriar completamente.
- Una vez que la masa esté ligeramente fría, agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición hasta conseguir una masa suave y brillante.
- Precalienta el horno a 170°C.
- Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla ancha y forma los eclairs sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Hornea durante 35-40 minutos.
- Para el relleno, en un tazón, combina el queso cottage, el azúcar glas, la mantequilla y el extracto de vainilla.
- Mezcla bien para hacer la crema de requesón.
- Transfiere la crema de requesón a otra manga pastelera con una boquilla para rellenar eclairs y rellena los eclairs horneados.
¡Disfruta de estos deliciosos eclairs aireados con su relleno de queso cottage!
Por qué esta receta funciona
Esta receta es muy confiable gracias a la combinación de ingredientes simples que se unen para crear una masa perfecta. El queso cottage le aporta un sabor suave y cremoso que contrasta maravillosamente con la textura crujiente de los eclairs. Además, el hecho de hacerlos en casa permite adaptar los sabores a tu gusto, haciendo de esta receta una opción versátil y deliciosa.
Cómo servir
Los eclairs de queso cottage son perfectos para una merienda acompañados de café o té. También son una excelente opción para un postre en reuniones familiares o celebraciones. Puedes decorarlos con un poco de chocolate derretido o espolvorearles un poco de azúcar glas por encima para darles un toque especial.
Consejos útiles
- Asegúrate de dejar enfriar la masa antes de agregar los huevos para evitar que se cocinen.
- Si te sobra masa, puedes hacer pequeños bocados o profiteroles.
- Guarda los eclairs en un recipiente hermético para conservar su frescura, aunque lo mejor es disfrutar de ellos el mismo día.
- Experimenta añadiendo un poco de ralladura de limón o naranja en la crema para darle un sabor más cítrico.
- Si prefieres un relleno más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar glas en la crema.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se pueden hacer los eclairs con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con un día de antelación y rellenarlos justo antes de servir para mantener la frescura.
2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Aunque esta receta se basa en queso cottage, podrías experimentar con otros quesos cremosos, pero el sabor cambiará.
3. ¿Qué pasa si la masa no sube en el horno?
Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y no abras la puerta durante la cocción, ya que esto puede hacer que se bajen.
4. ¿Cómo puedo saber cuándo están listos los eclairs?
Deben tener un color dorado y estar duros al tacto. Si tocas suavemente la parte inferior, debería sonar hueco.
Conclusión
Te animo a que pruebes esta receta de eclairs de queso cottage. Es una manera excelente de disfrutar un clásico de la repostería con un giro saludable y delicioso. ¡No hay nada como preparar tu propia versión en casa y compartirla con tus seres queridos!