Galletas Crujientes de Almendra

Las galletas crujientes de almendra son un dulce que deleita a quienes disfrutan de la repostería. Su textura es ligera y crujiente, y su sabor se caracteriza por el delicado toque de las almendras. Este tipo de galletas son perfectas para acompañar una taza de café o té, y son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos. Se pueden disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o como un ligero postre.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 24 galletas
• Calorías estimadas: 120 calorías por galleta

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 taza de almendras en rodajas
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 claras de huevo grandes
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, combina la mantequilla suavizada y el azúcar granulada. Bate hasta que esté ligero y esponjoso.
3. Agrega las claras de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
4. Mezcla gradualmente la harina de almendra y una pizca de sal hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa.
5. Forma la masa en bolas de 1 pulgada y colócalas en la bandeja de hornear preparada, espaciándolas 2 pulgadas. Aplana ligeramente cada bola.
6. Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
7. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Por qué esta receta funciona

Esta receta es efectiva porque combina ingredientes simples que resultan en una textura crujiente y un sabor maravilloso, gracias a los aportes de las almendras y la vainilla. La mezcla de claras de huevo y mantequilla proporciona una base ideal para que las galletas mantengan su forma y sabor.

Cómo servir

Puedes disfrutar de estas galletas crujientes de almendra en cualquier ocasión. Son excelentes como un bocadillo ligero en una reunión, sin olvidar que son perfectas para acompañar un café en una tarde relajante. También puedes presentarlas en un bonito plato para hacer más especial cualquier evento.

Consejos útiles

1. Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla.
2. Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente.
3. Si no tienes harina de almendra, puedes moler almendras crudas en un procesador de alimentos hasta que obtengas una textura fina.
4. Para un toque decorativo, espolvorea un poco de azúcar glas por encima de las galletas antes de servir.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar almendras enteras en lugar de harina de almendra?
Sí, pero necesitarás molerlas primero hasta obtener un polvo fino.

¿Cómo sé si las galletas están listas?
Debes observar que los bordes estén dorados, mientras que el centro puede mantenerse un poco blando.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes refrigerarla por un par de días antes de hornearla.

¿Estas galletas son aptas para personas con intolerancia al gluten?
Sí, al usar harina de almendra, estas galletas son una excelente opción sin gluten.

Conclusión

Anímate a probar esta receta de galletas crujientes de almendra y sorprende a tus seres queridos con un delicioso y sano dulce. ¡Estás a un paso de disfrutar de unas galletas que no solo son exquisitas, sino que también alegrarán cualquier momento!