Mejor Receta de Pastel de Frutas

El pastel de frutas es una deliciosa tradición en muchas familias, especialmente durante las festividades. Su sabor intenso y dulce, combinado con la textura suave y húmeda, lo convierte en un postre irresistible. Además, es un dulce ideal para compartir en reuniones y celebraciones, ya que encanta a grandes y pequeños por igual. Este postre es perfecto para degustar en momentos especiales o simplemente para disfrutar en una merienda acompañada de una buena taza de té o café.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50-60 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
• Porciones: 10-12
• Calorías estimadas: 250 por porción

Ingredientes

• 300-400g de frutas secas y nueces (pasas, sultanas, grosellas, nueces, cerezas glaseadas, pieles confitadas, albaricoque)
• 225g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 3 huevos
• 250g de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 60ml de leche (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de esencia de almendra (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde para hornear de 25x11x6 cm.
2. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que la mezcla esté cremosa, alrededor de 3-4 minutos.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo de 1-2 minutos después de cada adición.
4. Tamiza la harina y el polvo de hornear, luego incorpóralos suavemente a la mezcla de mantequilla.
5. Agrega el extracto de vainilla, la esencia de almendra y la leche (si decides usarla). Bate todo junto durante unos 20 segundos.
6. Incorpora suavemente la mezcla de frutas secas y nueces.
7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
8. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
10. Corta y disfruta de tu delicioso pastel de frutas casero.

Por qué esta receta funciona

Esta receta es confiable gracias a su combinación equilibrada de ingredientes que dan lugar a un pastel jugoso y lleno de sabor. La mezcla de frutas aporta una dulzura natural y una variedad de texturas, mientras que la mantequilla y los huevos aseguran que mantenga una consistencia perfecta al hornearse.

Cómo servir

El pastel de frutas es ideal para servir en encuentros familiares, cumpleaños o incluso en las mesas navideñas. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o simplemente disfrutarlo solo con una taza de café. También queda delicioso con un toque de crema batida o un chorrito de mermelada.

Consejos útiles

1. Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético para que se mantenga fresco por varios días.
2. Frutas se pueden ajustar: Puedes personalizar las frutas secas y nueces según tus preferencias o lo que tengas en casa.
3. Durabilidad: Este pastel suele saber mejor después de un par de días, lo que lo hace perfecto para preparar con antelación.
4. Congelación: Si prefieres, puedes congelar el pastel en porciones individuales. Así siempre tendrás un dulce a mano.
5. Relleno extra: Si te gusta más el sabor a frutas, añade más cantidad de tus secas favoritas.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar frutas frescas en lugar de secas?
Las frutas secas son recomendables por su dulzura y textura, pero puedes experimentar con frutas frescas, aunque el resultado será diferente.

¿Es necesario usar leche?
La leche es opcional; si prefieres una textura más densa, puedes omitirla.

¿Puedo hacer una versión sin gluten?
Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, ajustando las proporciones según las instrucciones del paquete.

¿Cuánto dura el pastel de frutas?
Puede durar hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o varios meses si lo congelas.

Conclusión

No te pierdas la oportunidad de probar esta receta de pastel de frutas. Es un postre que seguramente deleitará a tus seres queridos y te llenará de satisfacción al hacerlo en casa. ¡Anímate a cocinarlo y disfruta de todos sus sabores!