La mousse de plátano es uno de esos postres que sorprenden por su sencillez y sabor exquisito. Este postre italiano es rápido, cremoso y está lleno de un sabor profundo y natural a plátano, perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar en una tarde tranquila. Lo mejor de todo es que solo necesitas unos pocos ingredientes básicos, y estará listo en solo 5 minutos de preparación. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 30 g de mantequilla (2 cucharadas)
- 250 ml de leche (1 taza)
- 40 g de fécula de maíz (⅓ taza)
- 250 ml de nata para montar (1 taza)
- 150 g de leche condensada (⅓ taza + 2 cucharadas)
Opcionales para decorar:
- Cacao en polvo
- Chocolate rallado
- Nueces picadas
- Rodajas de plátano fresco
- Salsa de caramelo
Instrucciones paso a paso
1. Prepara los plátanos
Primero, pela y corta los 3 plátanos en rodajas finas y uniformes. Este paso es crucial para asegurarnos de que los plátanos se cocinen de manera uniforme y se puedan deshacer fácilmente cuando los trituremos para formar el puré.
2. Fríe los plátanos
En una sartén grande, derrite 30 g de mantequilla a fuego bajo. Añade las rodajas de plátano y cocínalas lentamente durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, los plátanos se ablandarán y se caramelizarán ligeramente, lo que potenciará su dulzura natural y le dará al postre ese toque delicioso y rico en sabor a mantequilla.
3. Prepara la base de plátano
Cuando los plátanos estén completamente blandos, utiliza una batidora de inmersión para triturarlos hasta obtener un puré suave. Si no tienes una batidora de inmersión, también puedes utilizar una batidora normal. Este puré será la base de nuestra mousse, por lo que es importante que no tenga grumos.
4. Añade la leche y la fécula de maíz
A continuación, vierte 250 ml de leche en el puré de plátano y añade 40 g de fécula de maíz. Remueve bien para asegurarte de que la fécula se disuelva completamente. La fécula de maíz es el ingrediente clave que ayudará a espesar la mezcla y darle esa textura suave y aterciopelada típica de una buena mousse.
5. Cocina y espesa la mezcla
Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Este proceso debe durar entre 5 y 7 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a una natilla. Cuando esté lista, retira la cacerola del fuego.
6. Deja enfriar la base
Vierte la mezcla espesa de plátano en un bol y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque directamente la superficie de la mezcla para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente mientras continúas con el resto de la preparación.
7. Monta la nata y la leche condensada
Mientras la base de plátano se enfría, es hora de preparar la mezcla de nata. En un bol grande, bate 250 ml de nata (bien fría) junto con 150 g de leche condensada. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté esponjosa y forme picos suaves. Esta parte es crucial para obtener una mousse ligera y aireada, así que asegúrate de no batir en exceso, ya que la nata podría cortarse.
8. Mezcla la nata y la base de plátano
Una vez que la mezcla de plátano se haya enfriado, bátela brevemente para asegurarte de que está suave. Luego, incorpora la base de plátano a la mezcla de nata montada con movimientos envolventes. Hazlo poco a poco para evitar que la mezcla pierda aire, manteniendo la textura ligera y cremosa que buscamos.
9. Refrigera y sirve
Cuando tengas la mousse completamente combinada, puedes verterla en una manga pastelera para servir con precisión en copas o cuencos individuales. Si prefieres un servicio más informal, puedes colocar la mousse con una cuchara directamente en los recipientes. Refrigera la mousse durante al menos 30 minutos antes de servir para que adquiera una textura más firme y los sabores se asienten.
10. Decoraciones opcionales
Para darle un toque final irresistible a tu mousse de plátano, considera agregar algunos ingredientes decorativos y de textura. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Espolvorea un poco de cacao en polvo o chocolate rallado por encima para darle un sabor más profundo.
- Añade unas nueces picadas para un contraste crujiente.
- Decora con rodajas de plátano fresco o un chorrito de salsa de caramelo para un toque más indulgente.
Información Nutricional (por porción, rinde para 6)
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Azúcares | 20 g |
| Proteínas | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 80 mg |
Conclusión
Este postre de mousse de plátano es la solución perfecta cuando necesitas un dulce rápido y delicioso. La textura suave y cremosa de la mousse, combinada con el sabor natural del plátano, te transportará directamente a Italia, donde este tipo de postres sencillos pero refinados son un clásico. Ya sea para una cena elegante o un capricho rápido en cualquier momento del día, esta mousse de plátano será siempre un éxito. ¡Pruébala y sorprende a todos con este exquisito postre italiano listo en minutos!