Estos deliciosos muffins combinan la frescura cítrica de la naranja con el intenso sabor del chocolate negro, creando un desayuno o merienda perfectamente equilibrado. La simplicidad de su preparación contrasta con su sofisticado sabor.
Historia y Origen
Inspirados en la clásica combinación mediterránea de naranja y chocolate, estos muffins representan una fusión moderna de la repostería americana con los sabores europeos tradicionales.
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 200 g de harina tipo 00
- 100 g de azúcar
- 5 g de levadura en polvo
- 100 g de pepitas de chocolate negro
Ingredientes Húmedos
- 100 ml de zumo de naranja natural
- Ralladura de 1 naranja orgánica
- 2 huevos grandes (120 g)
- 80 ml de aceite de semillas
Instrucciones Detalladas
Preparación Inicial (10 minutos)
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar 12 pirotines en el molde para muffins.
- Tamizar la harina junto con la levadura.
- Lavar y rallar la naranja orgánica.
- Exprimir la naranja para obtener el zumo.
Preparación de la Masa (15 minutos)
- En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar.
- Incorporar el zumo de naranja y la ralladura.
- Añadir el aceite en forma de hilo fino, mezclando.
- Agregar gradualmente la mezcla de harina tamizada.
- Incorporar suavemente las pepitas de chocolate.
Horneado (20-25 minutos)
- Distribuir la masa uniformemente en los pirotines.
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
- Comprobar la cocción con un palillo.
- Dejar enfriar 5 minutos en el molde.
- Transferir a una rejilla para enfriamiento completo.
Información Nutricional (por muffin)
- Calorías: 245 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 32 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 1.5 g
- Azúcares: 18 g
Tiempos
- Preparación: 15 minutos
- Horneado: 20-25 minutos
- Enfriamiento: 15 minutos
- Tiempo total: 50-55 minutos
Consejos del Chef
Para Muffins Perfectos
- No sobrebatir la masa.
- Utilizar ingredientes a temperatura ambiente.
- Llenar los pirotines 2/3 de su capacidad.
Para el Mejor Sabor
- Usar naranja orgánica para la ralladura.
- Elegir chocolate negro de calidad.
- Exprimir el zumo de naranja al momento.
Variaciones Creativas
- Añadir nueces picadas.
- Incorporar chips de chocolate blanco.
- Agregar una pizca de canela.
Conservación
- Temperatura ambiente: 2-3 días
- Refrigerados: hasta 1 semana
- Congelados: hasta 3 meses
Ocasiones Ideales
- Desayuno especial
- Merienda escolar
- Brunch dominical
- Picnic familiar
- Regalo casero
Beneficios y Tips
Ventajas
- Preparación rápida
- Ingredientes accesibles
- Perfectos para congelar
- Ideales para transportar
- Versátiles
Consejos de Presentación
- Servir ligeramente tibios
- Decorar con azúcar glas
- Añadir ralladura fresca encima
- Acompañar con café o té
- Presentar en bandeja decorativa
Estos muffins de naranja y chocolate son el equilibrio perfecto entre lo reconfortante y lo sofisticado. Su aroma cítrico y el contraste con el chocolate los convierte en una opción irresistible para cualquier momento del día.