Este pan de calabaza con especias es una receta reconfortante que combina los sabores cálidos de la calabaza y las especias, ideal para disfrutar durante el otoño o en cualquier momento que busques algo dulce y delicioso. Es suave, húmedo y lleno de sabor, lo que lo convierte en el acompañante perfecto para tu café o té matutino. Sigue esta receta paso a paso para obtener un pan perfecto.
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (o mezcla de 1 cucharadita de canela, 1 de clavo molido y 1 de nuez moscada)
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza (1½ barra) de mantequilla ablandada
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 lata (15-16 onzas) de puré de calabaza 100 % natural (sin relleno de pastel de calabaza)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pan estándar o cúbrelo con papel pergamino. Esto garantizará que el pan no se pegue y puedas desmoldarlo fácilmente una vez horneado.
Paso 2: Combina los ingredientes secos
En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. Este paso asegura que las especias y los agentes leudantes se distribuyan uniformemente en la masa, ayudando al pan a crecer correctamente y obtener un sabor equilibrado.
Paso 3: Bate la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar usando una batidora eléctrica o con la mano. Bate durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Incorporar aire en esta etapa es crucial para obtener una miga ligera y tierna en el pan.
Paso 4: Agrega los huevos
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto asegura que los huevos se incorporen completamente, aportando humedad y estructura al pan, lo que le ayuda a crecer de manera uniforme.
Paso 5: Mezcla el puré de calabaza
Incorpora el puré de calabaza a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla hasta que quede suave y bien integrado. El puré de calabaza no solo añade su sabor característico, sino que también aporta una humedad que hará que el pan se mantenga tierno durante días.
Paso 6: Combina los ingredientes secos y húmedos
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda de calabaza, revolviendo solo hasta que estén combinados. No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que el pan se vuelva denso y menos esponjoso. Revuelve lo suficiente para que la harina se humedezca.
Paso 7: Hornea el pan de calabaza
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la parte superior con una espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el pan con papel de aluminio sin apretar durante los últimos minutos de cocción.
Paso 8: Enfría y sirve
Saca el pan del horno y deja que repose en el molde durante 10 minutos. Luego, retira el pan del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto permite que el pan termine de asentarse y no se desmorone al cortarlo.
Sugerencias para servir
Corta el pan de calabaza y sírvelo tibio o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con mantequilla, queso crema, o incluso miel para un toque extra de dulzura. Este pan también es perfecto para el desayuno, la merienda o como parte de un brunch festivo.
Consejos para un pan perfecto
- No mezcles en exceso: Cuando combines los ingredientes secos y húmedos, asegúrate de mezclar solo hasta que los ingredientes se integren. Esto evitará que el pan quede denso.
- Usa puré de calabaza natural: Asegúrate de utilizar puré de calabaza 100 % natural y no relleno de pastel de calabaza, que contiene azúcares y especias adicionales que pueden alterar el sabor y la textura.
- Personaliza las especias: Si no tienes especias para pastel de calabaza a mano, puedes hacer tu propia mezcla con 1 cucharadita de canela, 1 de clavo molido y 1 de nuez moscada.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 4 g
- Azúcares: 24 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 250 mg
Este pan de calabaza con especias es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en las temporadas más frescas, cuando los sabores cálidos y especiados son ideales para acompañar un momento acogedor. ¡Disfruta de este delicioso pan casero!