La pasta al horno con champiñones y salchichas ahumadas es un plato reconfortante y delicioso, ideal para los días en los que quieres disfrutar de una comida cálida y sabrosa. La combinación de la pasta perfectamente cocida, los champiñones dorados y el sabor ahumado de las salchichas crea un conjunto armonioso. El toque final de queso mozzarella derretido y una salsa de tomate casera le dan un toque irresistible. Este plato es fácil de hacer y perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la pasta al horno:
- 200 g de pasta
- 150 g de champiñones, cortados en rodajas
- Aceite vegetal para freír
- Pimienta negra molida, al gusto
- 4 huevos
- ½ cucharadita de hierbas italianas
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Sal, al gusto
- Un manojo de cebolletas, picadas
- 10 g de perejil, picado (aproximadamente 2 cucharadas)
- 200 g de salchichas ahumadas, picadas
- 100 g de queso mozzarella, rallado
Para la salsa de tomate:
- 2 tomates, cortados en cubitos
- ½ cebolla, finamente picada
- 1 pimentón (pimiento morrón), cortado en cubitos
- 30 ml de aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas)
- ½ cucharadita de hierbas provenzales
- Sal, al gusto
- 10 ml de vinagre balsámico (aproximadamente 2 cucharaditas)
Instrucciones paso a paso
1. Cocinar la pasta
Empieza cocinando la pasta en una olla con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre bien la pasta y resérvala mientras preparas los demás ingredientes.
2. Saltear los champiñones
En una sartén a fuego medio, calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal. Añade los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra molida para realzar su sabor. Una vez listos, retíralos del fuego y resérvalos.
3. Preparar la mezcla de huevos
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén suaves y espumosos. Sazona con hierbas italianas, cúrcuma y sal al gusto. La cúrcuma no solo aportará un color dorado vibrante, sino también un ligero toque especiado. Añade las cebolletas picadas y el perejil para darle frescura.
A continuación, incorpora los champiñones salteados, la pasta cocida y las salchichas ahumadas picadas. Este paso asegura que todos los sabores estén bien distribuidos en la mezcla, equilibrando el sabor ahumado de las salchichas con los demás ingredientes.
4. Montar el plato
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa ligeramente una fuente para horno o platos individuales. Distribuye la mezcla de pasta de manera uniforme en los platos preparados. Asegúrate de que las salchichas, los champiñones y la pasta estén bien mezclados. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de cada porción. Este queso se derretirá durante la cocción, creando una capa cremosa y dorada que hará irresistible la pasta.
5. Hornear la pasta
Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y la parte superior tenga un color dorado claro. Este paso le dará a la pasta un exterior crujiente mientras que el interior permanecerá tierno y jugoso.
6. Preparar la salsa de tomate
Mientras la pasta se hornea, puedes preparar una salsa de tomate casera que complementará perfectamente el plato. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente unos 5 minutos.
Añade los tomates cortados en cubitos y el pimentón. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates y el pimentón estén tiernos y empiecen a deshacerse. Esto creará una salsa fresca y rica.
Condimenta con hierbas provenzales y una pizca de sal. Para equilibrar el sabor de la salsa, añade el vinagre balsámico, que aportará una ligera acidez y profundidad al plato. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos más, hasta que espese ligeramente.
7. Servir el plato
Una vez que la pasta esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servirla. Puedes servir la pasta horneada con la salsa de tomate aparte o verterla directamente por encima para un toque más jugoso. La combinación de la pasta crujiente con el queso derretido y la frescura de la salsa de tomate hará que cada bocado sea una explosión de sabor.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 24 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 5 g
- Sodio: 950 mg
Este plato de pasta al horno con champiñones y salchichas ahumadas es perfecto para una cena rápida pero sabrosa, con el equilibrio ideal entre sabores ahumados, terrosos y frescos. ¡No olvides acompañarlo con una ensalada verde ligera para un contraste fresco y crujiente!