El pastel de limón es un delicioso postre que combina lo mejor de la dulzura y la frescura cítrica. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una celebración familiar hasta un simple café por la tarde. Su sabor ligero y refrescante lo convierte en una opción ideal, especialmente en días calurosos. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
Ingredientes que Necesitarás
Para preparar este delicioso pastel de limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 120 g de mantequilla sin sal, blanda
- 200 g de azúcar cristal
- 1/4 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón fresco
- 3 huevos grandes
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de leche condensada
- 3 cucharadas de jugo de limón extra
- 60 g de azúcar glas para la glaseado (opcional)
Cómo Hacer Pastel de Limón
Sigue estos pasos para crear tu exquisito pastel de limón:
- Precalienta tu horno a 170 °C.
- Engrasa tu molde para pastel rectangular o redondo con papel de hornear y un poco de mantequilla o aceite.
- En un bol grande, bate la mantequilla blanda, el azúcar y la sal con un batidor de mano hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
- Agrega la ralladura de limón y luego, uno a uno, incorpora los huevos, mezclando bien tras cada adición.
- En otro bol, mezcla la harina y la levadura en polvo.
- Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina.
- Añade el jugo de limón y la leche condensada, y mezcla suavemente.
- Vierte la masa uniformemente en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Para un toque extra de sabor, rocía una glaseado de jugo de limón y azúcar glas por encima.
La Mejor Manera de Servirlo
El pastel de limón es maravilloso para disfrutar en muchos momentos. Puedes servirlo solo o añadir un poco de crema batida para mayor delicia. Además, decorar con rodajas de limón o un poco de menta fresca puede hacer que tu presentación sea aún más atractiva. Acompáñalo con una taza de té o café para una experiencia perfecta.
Consejos Útiles para Pastel de Limón
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes ajustar la cantidad de jugo de limón a tu gusto.
- Experimenta añadiendo frutos rojos, como fresas o frambuesas, a la mezcla antes de hornear para un toque afrutado.
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más uniforme.
Preguntas Frecuentes sobre Pastel de Limón
¿Cuánto tiempo se conserva el pastel de limón?
El pastel de limón se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera por hasta 5 días.
¿Puedo usar limón en lugar de lima?
Sí, puedes sustituir el limón por lima si prefieres un sabor diferente; el pastel seguirá siendo delicioso.
¿Se puede congelar el pastel de limón?
Sí, el pastel de limón se puede congelar. Envuelve bien el pastel en papel film y colócalo en un recipiente hermético. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
¡No hay mejor momento que ahora para probar esta deliciosa receta de pastel de limón! Su frescura y suavidad te harán querer repetirla una y otra vez. ¡Disfruta horneando!