¡El Pastel de limón con glaseado de limón es una delicia refrescante que hará que cualquier ocasión sea especial! Con su equilibrada mezcla de dulzura y acidez, este pastel es perfecto para el verano, celebraciones, o simplemente como un capricho para el café de la tarde. Su aroma cítrico llena la cocina y su textura suave y húmeda lo convierte en un favorito en cualquier hogar. ¡Vamos a aprender a hacerlo!
Lo que necesitarás para el Pastel de limón con glaseado de limón
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Un poco de vainilla
- 150 g de azúcar
- 180 ml de aceite
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1 limón
- 180 ml de leche
- 90 g de harina
- 15 g de polvo de hornear
- 90 g de azúcar glas
- 45 ml de zumo de limón
- Ralladura de limón, para decorar
Cómo hacer Pastel de limón con glaseado de limón
- Precalienta el horno a 175 °C y prepara un molde para hornear de 28 x 19 cm forrándolo con papel para hornear.
- En un tazón grande, bate los huevos con la pizca de sal y la vainilla hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo, hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.
- Vierte el aceite poco a poco y mezcla bien hasta que se incorpore completamente.
- Incorpora la ralladura y el zumo de un limón.
- Añade la leche y mezcla bien hasta que la masa esté suave.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear, y luego incorpóralos suavemente a la mezcla húmeda, solo hasta que estén combinados.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté ligeramente dorada.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas y el zumo de limón hasta que quede suave y brillante.
- Una vez que el pastel esté frío, rocía el glaseado sobre él y decora con la ralladura de limón.
- Deja que el glaseado se endurezca durante unos 15 minutos antes de cortar el pastel. ¡Sirve y disfruta!
La mejor manera de servirlo
El Pastel de limón con glaseado de limón es ideal para impresionar a tus invitados. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. También es delicioso con un té helado o café. Para un toque extra, añade algunas rodajas de limón o hojas de menta como decoración en el plato. ¡No olvides compartirlo!
Consejos y variaciones
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más ralladura de limón a la mezcla.
- Para un glaseado diferente, intenta incorporar un poco de esencia de vainilla o incluso un poco de jarabe de arce en lugar del zumo de limón.
- Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera por unos días. ¡Perfecto para disfrutar después de las comidas!
Preguntas frecuentes sobre el Pastel de limón con glaseado de limón
¿Puedo usar limones en lugar de jugo de limón en la receta?
No, el zumo es esencial para la textura y el sabor del pastel. ¡Usa siempre zumo fresco!
¿Cuánto tiempo dura el pastel en la nevera?
Unos 3 a 5 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel antes de añadir el glaseado. Asegúrate de envolverlo bien para evitar que se queme en el congelador.
¡Anímate y prepárate para disfrutar de este fresco y delicioso Pastel de limón con glaseado de limón! Es una receta sencilla que seguro que encantará a todos. ¡Buen provecho!