El Pastel de mandarina sin harina ni lácteos es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre diferente, saludable y lleno de sabor. Este pastel es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, desde una simple merienda hasta una celebración especial. Con la dulzura natural de las mandarinas y una textura suave, este dulce se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a cocinarlo juntos!
Ingredientes que necesitarás para el Pastel de mandarina sin harina ni lácteos
- 200 gramos de mandarinas sin pelar
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- 3 huevos
- 200 gramos de almendras molidas
- Ralladura de limón (al gusto)
Cómo hacer Pastel de mandarina sin harina ni lácteos
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Hervir las mandarinas: Coloca las mandarinas en una olla con agua hirviendo y déjalas hervir durante 20 a 30 minutos, hasta que estén muy tiernas. Esto romperá las cáscaras y potenciará su sabor.
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Triturar las mandarinas: Una vez que estén blandas, escurre el agua y coloca las mandarinas en un tazón. Usa una batidora para triturarlas hasta obtener una pasta suave y perfumada.
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Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, agrega la pasta de mandarina, los huevos, las almendras molidas y un chorrito de aceite de oliva. También puedes añadir la ralladura de limón para un toque extra de frescura.
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Batir: Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
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Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en un molde para pasteles engrasado y hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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Enfriar y servir: Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde. Después de unos minutos, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Cómo servir el Pastel de mandarina sin harina ni lácteos
Este pastel es perfecto para disfrutar solo o acompañado de un poco de crema de coco o helado de frutas. Corta porciones generosas y colócalas en platos. Puedes decorarlo con un poco de ralladura de limón sobre la parte superior para una presentación atractiva. También es delicioso con un té caliente o un café.
Consejos y variaciones
- Añade especias: Si quieres darle un giro especial, puedes añadir canela o jengibre en polvo a la mezcla para un sabor más profundo.
- Sustituciones de nueces: Si no tienes almendras, puedes usar nueces o avellanas molidas como alternativa.
- Dulzor adicional: Si prefieres un pastel más dulce, añade un poco de miel o azúcar a la mezcla, pero recuérdalo, ¡las mandarinas ya aportan suficiente dulzor!
Preguntas frecuentes sobre el Pastel de mandarina sin harina ni lácteos
¿Puedo usar mandarinas enlatadas para esta receta?
Sí, puedes usar mandarinas enlatadas, pero asegúrate de escurrirlas bien y de que no contengan azúcar añadida.
¿Es conveniente sustituir los huevos?
Para una versión sin huevos, puedes probar usar puré de manzana o plátano como sustituto.
¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel de mandarina se conserva bien en el refrigerador por 3 a 5 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
Intenta preparar este delicioso Pastel de mandarina sin harina ni lácteos y sorprende a tus amigos y familiares con un postre saludable y lleno de sabor. ¡Buen provecho!