Pastel de Naranja Sin Harina

El pastel de naranja sin harina es una delicia que sorprende a todos por su sabor intenso y su textura húmeda. A base de naranjas frescas, este postre despliega un armonioso equilibrio entre lo dulce y lo cítrico, creando una experiencia gustativa que fácilmente se convierte en favorita. Ideal para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta una celebración, este pastel promete alegrar el día de quienes lo prueben.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45-55 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
• Porciones: 8
• Calorías estimadas: 250 por porción

Ingredientes

• 2 naranjas, cortadas en rodajas y sin semillas (mantiene la cáscara)
• 1 taza de agua
• 2 tazas de azúcar glass, divididas
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F) si es un horno de ventilador, o a 180°C (355°F) para un horno estándar. Engrasa y forra un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel de hornear.
2. En una cacerola mediana, combina el agua y 1 taza de azúcar. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
3. Agrega las rodajas de naranja a la mezcla y lleva a ebullición. Cocina destapado durante 20-25 minutos, hasta que las naranjas estén suaves y translúcidas.
4. Retira las rodajas de naranja y reserva el jarabe.
5. Procesa las rodajas de naranja en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
6. Añade el resto del azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la harina de almendra y el polvo de hornear. Mezcla bien.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-55 minutos.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar completamente.
9. Una vez enfriado, pincha la superficie con un tenedor y agrega un poco del jarabe reservado.
10. Sirve con crema batida, si lo deseas.

Por qué esta receta funciona

Esta receta destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes frescos y naturales. La combinación de naranjas enteras añade un sabor profundo, mientras que la harina de almendra proporciona una textura suave y ligera que conquista a todos. Además, al no llevar harina de trigo, es una excelente opción para aquellos que buscan alternativas sin gluten.

Cómo servir

Este pastel es perfecto para disfrutar a media tarde con una taza de café o té. También es ideal para celebraciones como cumpleaños o reuniones familiares. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida en la parte superior para un toque extra de dulzura.

Consejos útiles

1. Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de naranja a la mezcla.
2. Este pastel se conserva bien en el refrigerador hasta por cinco días.
3. Puedes preparar el puré de naranja con anticipación y guardarlo en el refrigerador.
4. Para un toque especial, decora el pastel con rods de naranja confitada o frutos secos.
5. Asegúrate de que las naranjas sean frescas y de buena calidad para maximizar el sabor.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar naranjas de otra variedad?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de naranjas, como las naranjas sanguinas o las mandarinas, para un sabor diferente.

¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar hasta por un mes. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel de aluminio.

¿Qué puedo usar en lugar de harina de almendra?
Puedes utilizar harina de coco, pero ten en cuenta que puede cambiar la textura y el sabor del pastel.

¿Es apto para celíacos?
Sí, al no contener harina de trigo, este pastel es apto para personas celiacas, siempre que todos los ingredientes sean sin gluten.

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Te invito a que te animes a probar esta receta de pastel de naranja sin harina. Es un postre que no solo es delicioso, sino que también es fácil de hacer. ¡Estoy segura de que lo disfrutarás!