Introducción
El pastel de carne es una receta tradicional que ha sido pasada de generación en generación. Su combinación de ingredientes simples y la técnica especial de preparación resultan en un platillo excepcionalmente sabroso y reconfortante. Esta receta no solo es perfecta para una cena familiar, sino también para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso pastel de carne de manera detallada para que puedas replicarlo fácilmente en tu cocina.
Historia del Pastel de Carne
El pastel de carne es un platillo que ha existido desde hace siglos, con variantes en muchas culturas alrededor del mundo. En Europa, especialmente en la cocina británica y alemana, se conocen versiones similares que combinan carne y papas en una masa horneada. Esta receta que compartimos hoy tiene influencias de diferentes tradiciones culinarias, pero con un toque especial que la hace única y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar este increíble pastel de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Leche: 220 ml
- Yema de huevo: 1
- Agua: 200 ml
- Cebollas: 2
- Sal: 1 cucharadita
- Carne: 300 g (puede ser carne de res, cerdo o una mezcla de ambas)
- Azúcar: 1 cucharada
- Patatas: 3 (de tamaño mediano)
- Levadura: 1 cucharadita
- Harina: 550 g
- Huevo: 1
- Aceite vegetal: 50 ml
Preparación del Pastel de Carne
Paso 1: Preparar la Masa
- Mezclar líquidos: Vierta el agua a temperatura ambiente en la leche tibia. Luego, agregue la sal, el azúcar y la levadura al líquido. Rompa el huevo en la mezcla y bata bien los ingredientes hasta que quede suave.
- Amasar la masa: Tamice la harina en la mezcla líquida y amase hasta obtener una masa flexible y no particularmente pegajosa. Vierta el aceite vegetal en la masa y continúe amasando hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Reposo de la masa: Deje reposar el trozo de masa en un lugar cálido, cubierto con una toalla, durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno
- Preparar los ingredientes del relleno: Pele y ralle las patatas en un rallador grueso. Corte la carne en trozos pequeños y pique finamente las cebollas.
- Mezclar el relleno: Combine las patatas, la carne y las cebollas en un bol grande. Mezcle bien todos los ingredientes para obtener una masa uniforme.
Paso 3: Formar y Enrollar el Pastel
- Dividir la masa: Divida la masa en 4 partes iguales y extienda cada una en una capa grande y delgada.
- Dividir el relleno: Divida el relleno en 4 partes iguales y colóquelo sobre las capas de masa, asegurándose de distribuirlo uniformemente.
- Enrollar y formar los pasteles: Coloque una capa sobre otra, formando dos pares de capas. Enrolle cada par de capas en un rollo y forme dos “caracoles” con los rollos.
Paso 4: Hornear el Pastel
- Reposo final: Deje reposar los caracoles durante 10 minutos, cubiertos con film transparente.
- Preparar para hornear: Presione ligeramente los caracoles con las manos mientras el horno se precalienta a 200 grados Celsius.
- Hornear: Unte las tartas con yema de huevo batida y colóquelas en el horno. Hornee durante aproximadamente 35 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Paso 5: Disfrutar del Pastel
Una vez horneado, el pastel de carne estará listo para servir. Gracias a la forma de caracol, el pastel tendrá varias capas con trozos de carne y patatas en su interior, creando una textura y sabor inigualables. Este pastel es perfecto para servir caliente acompañado de una ensalada fresca o algunas verduras asadas.