Receta de Pastelito de Berenjena
Los pastelitos de berenjena son una delicia que combina sabores únicos y texturas agradables en cada bocado. La suavidad de la masa contrasta perfectamente con el relleno tierno y sabroso de berenjena, cebolla y especias. Este plato se disfruta en muchas ocasiones, ya sea como aperitivo en una reunión familiar, como un plato principal ligero o incluso como parte de una merienda acompañado de una buena bebida.
Resumen de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 10 pastelitos
- Calorías estimadas: 220 por pastelito
Ingredientes
- 1.5 cucharaditas de sal
- 1.5 tazas de agua hirviendo
- 4 tazas de harina para pastelería
- 60 g de mantequilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 3-4 berenjenas, picadas
- 1.5 cucharaditas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de copos de chile
Preparación
- En un bol, mezcla 1.5 cucharaditas de sal con 1.5 tazas de agua hirviendo hasta que se disuelva.
- Agrega gradualmente 4 tazas de harina para pastelería mientras revuelves, hasta formar una masa suave.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Cubre y déjala reposar durante 10-15 minutos.
- Divide la masa en 10 piezas iguales y déjalas reposar otros 10-15 minutos.
- Estira cada pieza de masa hasta que tenga el tamaño de un plato de postre.
- Derrite 60 g de mantequilla y mézclala con 1/2 taza de aceite vegetal.
- Engrasa las hojas de masa con la mezcla de mantequilla y aceite y colócalas en capas como se muestra en el video.
- Cubre la masa en capas y déjala reposar en un lugar cálido durante 25 minutos.
- En una sartén, calienta 4-5 cucharadas de aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
- Agrega las berenjenas picadas y cocina hasta que estén suaves.
- Sazona con 1.5 cucharaditas de pimiento rojo, 1 cucharadita de copos de chile y sal al gusto.
- Estira la masa aún más delgada, agrega el relleno de berenjena y pliega como se muestra en el video.
- Pincela la parte superior con el aceite restante y hornea en un horno precalentado a 190°C durante 45-50 minutos, revisando ocasionalmente.
- Una vez horneados y dorados, retira del horno, corta y sirve.
Por qué esta receta funciona
Lo que hace que esta receta de pastelito de berenjena sea tan atractiva es la combinación de una masa crujiente, ligera y un relleno vegetal lleno de sabor. La variedad de especias realza el sabor de las berenjenas y hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa y reconfortante.
Cómo servir
Estos pastelitos son ideales para servir calientes, recién salidos del horno. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o una salsa de yogur, lo que agrega una dimensión extra de sabor. Son perfectos para una cena ligera o como parte de un bufé variado.
Consejos útiles
- Asegúrate de que la masa repose bien para obtener una textura más ligera y crujiente.
- Puedes agregar otros vegetales al relleno si lo deseas, como espinacas o calabacines.
- Si te sobran pastelitos, consérvalos en la nevera y caliéntalos en el horno antes de servir.
- Para un toque extra, puedes añadir queso feta desmenuzado al relleno.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente para hacer variantes vegetarianas o veganas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, aunque la harina para pastelería es la mejor opción, puedes experimentar con harina integral o sin gluten.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los pastelitos?
Pueden conservarse en la nevera durante 3-4 días o congelarse para usarlos más tarde.
¿Puedo hacer el relleno por anticipado?
Sí, puedes preparar el relleno y guardarlo en la nevera antes de montar los pastelitos.
¿Cómo puedo saber si están listos?
Debes comprobar que estén dorados y crujientes en la parte superior; esto significa que están cocidos por dentro.
Conclusión
Atrévete a probar esta receta de pastelito de berenjena y descubre por qué es tan querida. No solo es deliciosa, sino que también es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Manos a la obra y disfruta de esta exquisita creación en tu mesa!