Introducción
La salsa de cazador de la Selva Negra es una delicia gastronómica que combina ingredientes sencillos con un sabor espectacular. Es perfecta para acompañar carnes, pastas o cualquier plato que desees realzar con una salsa rica y cremosa. Esta receta es fácil y rápida, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena especial. ¡Te prometo que vale la pena probarla!
Ingredientes
- 100 a 150 g de tocino (tocino de la Selva Negra)
- 250 gramos de champiñones
- 2 cucharadas de salsa de tomate o pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 2 chorritos de vino blanco seco
- 1 chorrito de aceite o un poco de mantequilla
- 1 cebolla, mediana a grande
- 220 ml de nata para montar o nata de cocina
- 1 cucharada colmada de caldo de res o salsa para freír
- 2 pizcas de sal y pimienta
Preparación
1. Preparar los Ingredientes
- Cortar la cebolla y el tocino. Picar la cebolla finamente y cortar el tocino en trozos pequeños.
- Cortar los champiñones. Lavar y cortar los champiñones en rodajas y en trozos un poco más grandes.
2. Saltear la Cebolla y el Tocino
- En una sartén, calentar un chorrito de aceite o un poco de mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el tocino a la sartén. Saltear hasta que la cebolla esté dorada y el tocino esté crujiente.
3. Añadir los Champiñones y la Pasta de Tomate
- Añadir los champiñones a la sartén. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar las 2 cucharadas de salsa de tomate o pasta de tomate. Cocinar a fuego lento durante unos 4 a 5 minutos, mezclando bien.
4. Incorporar la Harina y Desglasar con Vino Blanco
- Añadir 1 cucharada de harina a la mezcla. Revolver bien y continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Desglasar con 2 chorritos de vino blanco seco. Mezclar bien para integrar todos los sabores.
5. Añadir la Nata y el Caldo de Res
- Añadir 220 ml de nata para montar o nata de cocina. Remover bien para que se mezcle con los otros ingredientes.
- Agregar 1 cucharada colmada de caldo de res o salsa para freír. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Sazonar y Servir
- Sazonar con 2 pizcas de sal y pimienta al gusto. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- Servir caliente sobre tu plato favorito.
Consejos Útiles
- Variación de Setas: Puedes utilizar una mezcla de diferentes tipos de setas para añadir profundidad de sabor.
- Espesor de la Salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducirla un poco más cocinando a fuego lento por más tiempo.
- Opciones de Vino: El vino blanco seco añade un toque de acidez que realza los sabores, pero si prefieres, puedes usar vino tinto para un perfil de sabor más robusto.
Información Nutricional (por porción, 4 porciones)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 8 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 700 mg
Conclusión
Esta salsa de cazador de la Selva Negra con setas es una opción maravillosa para añadir un toque gourmet a tus comidas cotidianas. Su preparación rápida y el sabor exquisito la convierten en una receta imprescindible en tu repertorio culinario. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa y sorprende a tus seres queridos con un plato espectacular!