La Tavuk Çorbası es una reconfortante sopa turca que combina la suavidad del pollo con verduras frescas y especias aromáticas. Esta versión rápida y abundante del clásico turco está lista en solo 30 minutos, perfecta para noches ocupadas cuando necesitas una comida caliente y nutritiva.
Información General
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Porciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Proteína y Base
- 400 g de muslo de pollo
- 1,7 L de caldo de pollo
- 24 g de harina
- 15 g de mantequilla sin sal
Verduras
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 g)
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 chile picante fresco
- 2 patatas medianas (aproximadamente 400 g)
- 2 dientes de ajo
Condimentos
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Previa
- Cortar el pollo en cubos uniformes de 2-3 cm.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Cortar el apio, la zanahoria y el pimiento en dados pequeños.
- Pelar y cortar las patatas en cubos de 2 cm.
Preparación del Pollo
- En un bowl, mezclar los cubos de pollo con:
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Romero picado
- En una sartén grande, calentar:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- La mantequilla
- Dorar el pollo hasta que esté dorado por fuera.
Preparación de la Sopa
- En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sofreír las verduras en este orden:
- Cebolla y ajo (3-4 minutos)
- Zanahoria y apio (2-3 minutos)
- Pimientos y chile (2 minutos)
- Agregar 2 cucharadas de harina y cocinar 1 minuto.
- Verter el caldo gradualmente, removiendo constantemente.
- Añadir el pollo dorado y las patatas.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 285 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carbohidratos: 25 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 580 mg
- Hierro: 2.5 mg
Consejos y Trucos
- Usar muslos de pollo para más sabor y jugosidad.
- Dorar bien el pollo para desarrollar más sabor.
- La harina ayuda a espesar ligeramente la sopa.
- Ajustar el nivel de picante según preferencia.
- El caldo casero mejorará significativamente el sabor.
Variaciones y Sustituciones
- Pollo: Usar pechuga si prefieres carne más magra.
- Verduras: Agregar espinacas o col rizada al final.
- Sin Gluten: Usar harina de arroz o maicena.
- Más Cremosa: Añadir 100 ml de nata líquida al final.
- Especias: Incorporar comino o pimentón para más sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, incluso mejora su sabor al día siguiente. Conservar en la nevera hasta 3 días.
¿Es muy picante?
El nivel de picante es ajustable. Puedes omitir el chile o usar solo medio para una versión más suave.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, se congela bien hasta 3 meses. Las patatas pueden cambiar ligeramente su textura.
¿Cómo espesar más la sopa?
Puedes añadir más harina al principio o reducir la cantidad de caldo.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Almacenamiento
- Refrigerador: 3-4 días en recipiente hermético
- Congelador: Hasta 3 meses
- Recalentamiento: Fuego lento, añadiendo caldo si es necesario
Preparación Anticipada
- Cortar todas las verduras con anticipación
- Preparar el pollo marinado la noche anterior
- El caldo puede prepararse días antes
Guarniciones Sugeridas
- Pan turco (pide)
- Limón fresco
- Perejil picado
- Yogur natural
- Chile en copos (pul biber)
Esta sopa de pollo turca es mucho más que un simple plato de sopa; es un abrazo caliente en forma de comida. Perfecta para las noches frías o cuando necesitas ese toque de confort que solo una buena sopa casera puede proporcionar. Su combinación de pollo tierno, verduras frescas y especias aromáticas la convierte en una comida completa que satisface tanto el cuerpo como el alma. ¡Buen provecho o, como dirían en Turquía, Afiyet olsun!