Las tartitas de limón son un dulce delicioso y refrescante que siempre sorprenden a quienes las prueban. Con su delicado equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura de la crema, son el postre perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un picnic en el parque. Además, la textura crujiente de la base y la suavidad de la crema de limón hacen de estas tartitas una experiencia culinaria única. ¡Vamos a preparar estas deliciosas tartitas y disfrutar de su sabor!
Ingredientes que necesitarás
- 240 g de harina
- 4 g de levadura en polvo
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla (fría)
- 1 huevo
- 300 ml de leche
- Zeste de 1 a 2 limones
- 40 ml de zumo de limón
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 20 g de mantequilla
- Almendras laminadas (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Cómo hacer tartitas de limón
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener migajas gruesas.
- Incorpora el huevo y amasa brevemente hasta formar una masa suave.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor y corta círculos para tus moldes para tartitas.
- Presiona la masa en los moldes y pincha los fondos con un tenedor.
- Cubre las tartitas con papel de hornear y rellénalas con pesos de repostería.
- Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
- Retira los pesos y hornea por 3 a 5 minutos más hasta que los fondos estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las tartitas.
- En una cacerola, bate los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maicena.
- Agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente.
- Cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla espese.
- Incorpora 20 g de mantequilla y remueve hasta que la mezcla quede suave.
- Rellena las tartitas con la crema de limón y alisa la superficie.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlas durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, espolvorea con almendras laminadas y azúcar glas.
La mejor manera de servirlas
Para disfrutar al máximo tus tartitas de limón, colócalas en un plato bonito y decóralas con unas almendras laminadas. Esto no solo les dará un toque extra de sabor, sino que también aportará un contraste de texturas. Si quieres, acompáñalas con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. ¡Son perfectas para cualquier ocasión!
Consejos útiles para tus tartitas de limón
- Almacenamiento: Si tienes alguna tartita sobrante, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético para que se conserve fresca y deliciosa.
- Variaciones: Prueba a añadir otras frutas cítricas, como la lima o la naranja, para darles un toque diferente.
- Decoración: Puedes utilizar frutas frescas o incluso flores comestibles para decorar tus tartitas antes de servirlas.
Preguntas frecuentes sobre las tartitas de limón
¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, puedes preparar las tartitas un día antes y refrigerarlas. Esto también permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
¿Puedo usar un edulcorante en lugar de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante de tu elección, pero asegúrate de seguir las proporciones adecuadas recomendadas por el fabricante.
¿Las tartitas son aptas para congelar?
Es mejor no congelar las tartitas ya rellenas, pero puedes preparar la base y la crema por separado y congelarlas. Luego, monta las tartitas cuando estés listo para servirlas.
Esperamos que te animes a hacer estas deliciosas tartitas de limón en casa. Su frescura y sabor no solo deleitarán a tus seres queridos, sino que también dejarán huella en cada celebración. ¡Manos a la obra y a disfrutar de un dulce momento!