Introducción
Las tortitas esponjosas de queso y yogur son una delicia que combina la suavidad del yogur con el sabor intenso del queso, resultando en una experiencia culinaria inolvidable. Perfectas para el desayuno, la merienda o como acompañamiento en cualquier comida, estas tortitas son fáciles de preparar y siempre satisfacen a todos los paladares.
Ingredientes
Para la masa:
- 400 g de yogur
- 1 cucharadita de sal
- 4,5 tazas (550 g) de harina (depende de la consistencia del yogur)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Relleno:
- 250 g de queso cheddar (o feta, requesón)
Otros:
- Mantequilla para untar
- Vaso medidor – vaso de 200 ml
Método de Preparación
Preparación de la Masa
- Mezcla del Yogur: Colocamos el yogur en un bol grande y añadimos la cucharadita de sal. Mezclamos bien hasta que la sal esté completamente disuelta.
- Incorporación de la Harina: Añadimos poco a poco la harina mezclada con el polvo para hornear. Es importante ir mezclando continuamente y añadir la harina según sea necesario hasta lograr una masa no pegajosa y manejable.
- Reposo de la Masa: Una vez que la masa esté bien mezclada y sin grumos, la dividimos en 6 partes iguales. Formamos una bola con cada parte, las tapamos con un paño limpio y dejamos reposar la masa durante 5 a 10 minutos.
Preparación del Relleno
- Rallar el Queso: Mientras la masa reposa, rallamos el queso cheddar (o el queso de tu elección, como feta o requesón) de manera uniforme.
Formado de las Tortitas
- Formar los Círculos: Tomamos cada bola de masa y la estiramos en forma de círculo. Es importante retirar el exceso de harina para que las tortitas no queden secas.
- Rellenar con Queso: Extendemos el queso rallado uniformemente sobre la masa estirada. Luego, doblamos los bordes de la masa sobre el queso y sellamos bien para evitar que el queso se escape durante la cocción.
- Extender la Tortita: Presionamos suavemente la masa rellena con queso y continuamos extendiéndola hasta obtener la forma deseada.
Cocción de las Tortitas
- Freír las Tortitas: Calentamos una sartén a fuego medio y freímos cada tortita por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Untar con Mantequilla: Inmediatamente después de sacar las tortitas de la sartén, las untamos con mantequilla para darle un extra de sabor y suavidad.
Consejos
- Yogur Alto en Grasa: Para unas tortitas aún más esponjosas, recomendamos usar yogur blanco alto en grasa.
- Sustituciones de Queso: Si no te gusta el queso cheddar, puedes sustituirlo por otro queso de tu preferencia, como el feta o el requesón.
- Acompañamientos: Estas tortitas se pueden servir con nata, crema agria o yogur.
- Mejoras en el Sabor: Para un sabor aún mejor, puedes agregar cebollino picado o perejil a la masa antes de cocinarla.
Conclusión
Las tortitas esponjosas de queso y yogur son una opción perfecta para cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y rápida, y el resultado es siempre delicioso. Con ingredientes básicos y un poco de creatividad, podemos disfrutar de unas tortitas caseras que superarán cualquier expectativa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con esta exquisita receta!