Introducción
Este postre súper cremoso hecho con biscotos largos es una delicia que se convertirá en un favorito en tu hogar. Con capas suaves y un toque de chocolate, es perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos sencillos pasos para preparar este delicioso postre.
Ingredientes
Para la Capa de Clara de Huevo:
- 5 claras de huevo
- 160 g de azúcar
- 80 g de harina común
- 250 g de nueces, picadas
Crema:
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de fécula de maíz
- 8 g de azúcar de vainilla
- 800 ml de leche
- 100 g de mantequilla
Para Montaje:
- 150 ml de leche para mojar
- 36 galletas largas
Para la Adorno:
- 100 gramos de chocolate
- 50 gramos de mantequilla
Método de Preparación
Preparación de la Capa Proteica:
- Montar las Claras: Separar las claras de las yemas, añadir el azúcar y montar a punto de nieve.
- Mezclar con Harina: Mezcle con cuidado la harina con las claras batidas.
- Añadir Nueces: Agregue las nueces y vuelva a mezclar ligeramente.
- Hornear: Forrar un molde para horno de 18×28 cm con papel de horno. Distribuya la mezcla de clara de huevo uniformemente sobre el molde y hornear a 180°C durante unos 30 minutos.
Preparación de la Crema:
- Mezclar Ingredientes: Batir las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y el azúcar de vainilla. Añadir poco a poco la leche, mezclando bien.
- Cocinar la Crema: Poner la mezcla a fuego medio y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Añadir Mantequilla: Una vez que la crema se haya espesado, retirar del fuego, agregar la mantequilla y mezclar bien.
- Enfriar: Cubrir la crema con papel de aluminio para evitar que se forme una piel y dejar enfriar.
Montaje:
- Enfriar la Base: Retirar la placa horneada del horno y dejar enfriar.
- Remojar Biscotos: Remojar brevemente los biscotos en leche y colocarlos en el fondo del molde.
- Capas de Crema y Biscotos: Colocar parte de la crema sobre los biscotos, poner la placa de clara de huevo horneada encima y otra capa de crema sobre la placa. Añadir otra capa de biscotos remojados encima de la crema.
- Refrigerar: Dejar que el postre se endurezca en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Preparación del Topping:
- Derretir Chocolate: Calentar el chocolate con la mantequilla hasta que se derrita y forme una capa suave.
- Aplicar Topping: Verter sobre el postre enfriado y dejar endurecer.
Consejos
- Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por almendras o avellanas.
- Puedes decorar el postre con fruta fresca, nata montada o chocolate rallado.
Conclusión
Este Postre Súper Cremoso elaborado con biscotos largos es una delicia que encantará a todos. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en un postre irresistible. ¡Prepara este postre cada semana y disfruta de su increíble sabor y presentación!