Cazuela de brócoli y coliflor es un platillo delicioso y nutritivo, ideal para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presentamos una guía completa para hacer esta sabrosa cazuela que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes
- 1 grande cipolla, tritata
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1-2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 3 pomodori medi, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 grande testa di broccoli, tagliata a cimette (circa 400g)
- 1 testa media di cavolfiore, tagliata a cimette (circa 400g)
- 2 cucchiaini di sale (per l’acqua di bollitura)
- 3 grandi uova
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 150g di yogurt semplice
- 130g di farina 00
- 200ml di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole (per imburrare)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 200g di mozzarella, grattugiata
- 50g di yogurt semplice (per la salsa all’aglio)
- 30g di ketchup (per la salsa all’aglio)
- 30g di maionese (per la salsa all’aglio)
- 1 spicchio d’aglio, tritato (per la salsa all’aglio)
Direzioni
- Riscalda 3 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto. Aggiungi i peperoni tritati e cuoci coperto per 10-12 minuti.
- Dopo che i peperoni si sono ammorbiditi, aggiungi i pomodori tritati, il sale e l’origano. Continua a cuocere fino a che il composto diventa denso.
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua con 2 cucchiaini di sale e sbollenta i broccoli e il cavolfiore per 2-4 minuti. Sgocciola e lascia raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova, l’olio d’oliva, lo yogurt e il latte. Aggiungi gradualmente la farina fino ad ottenere un composto liscio.
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia e distribuisci uniformemente il composto di pomodoro e peperone. Adagia sopra le verdure e versa la pastella. Copri con la mozzarella.
- Cuoci in forno per 40 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.
- In una ciotola, mescola gli ingredienti per la salsa all’aglio e conserva in frigorifero.
- Lascia riposare la casseruola per 5-10 minuti prima di servire con la salsa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali: Alto contenuto di fibre, vitamine e minerali grazie alle verdure; ricco di proteine grazie alle uova e allo yogurt.
Come servire
Servi la Cazuela de brócoli y coliflor calda, accompagnata da salsa all’aglio per aggiungere un tocco di sapore. Puoi guarnire con prezzemolo fresco per un ulteriore colore e freschezza. Questo piatto si abbina bene con un’insalata leggera o un contorno di riso.
FAQ
1. Posso sostituire le verdure nella ricetta?
Sì, puoi utilizzare altre verdure come zucchine o carote se lo desideri.
2. È possibile preparare la casseruola in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare la casseruola e conservarla in frigorifero. Cuocila al momento di servire.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarli in forno o nel microonde.