Pasta cremosa con brócolis es un plato delicioso y saludable que combina la suavidad de la pasta con el crujiente y el sabor del brócoli. Perfecto para una cena rápida o para impresionar a tus amigos en una reunión, esta receta es fácil de seguir y está llena de sabor. ¿Listo para hacer esta exquisita pasta cremosa? Continuemos.
Ingredientes
- 400g spaghetti
- Sale per l’acqua della pasta
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 55g burro
- 1 testa di broccoli, tagliata in cimette (circa 400g)
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 150g pomodorini, tagliati a metà
- 1 peperoncino fresco, affettato (da regolare a piacere)
- 250ml brodo vegetale
- Sale e pepe nero, a piacere
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
- 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta (riservata)
- 2 cucchiaini di yogurt greco o panna acida
- 1 cucchiaino di ketchup
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
Direcciones
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Aggiungi 400g di spaghetti e cuoci secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando sono al dente, di solito 8-10 minuti. Prima di scolare, riserva 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura. Scola la pasta e mettila da parte.
- Mentre la pasta cuoce, riscalda 3 cucchiai di olio d’oliva e 55g di burro in una padella grande a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per 3-4 minuti fino a che non diventa profumato e leggermente dorato.
- Nel frattempo, taglia il broccolo in cimette. Porta a ebollizione un’altra pentola d’acqua salata e sbolla il broccolo per 2-3 minuti fino a quando non è verde brillante e leggermente tenero. Scola e trasferisci immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura. Metti da parte.
- Nella stessa padella con il burro all’aglio, aggiungi le cipolle tritate e fai soffriggere per 4-5 minuti fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi i pomodorini e il peperoncino, e cuoci per altri 3-4 minuti.
- Versa 250ml di brodo vegetale nella padella e condisci con sale e pepe. Fai sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungi il broccolo sbollentato e mescola per amalgamare.
- Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola bene. Se il composto è troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Cospargi con prezzemolo fresco e aggiusta di sale e pepe.
- Per preparare la salsa opzionale, mescola yogurt greco, ketchup, aglio tritato e prezzemolo.
- Servi la pasta cremosa con il broccolo in piatti, eventualmente drizzando con la salsa di yogurt e guarnendo con prezzemolo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Nutrizione: Circa 450 calorie per porzione
Come servire
La Pasta cremosa con brócolis è ideale da servire calda e guarnita con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza. Puoi accompagnarla con una semplice insalata verde o con del pane croccante per un pasto completo. Se vuoi aggiungere un po’ di sapore in più, una spruzzata di limone sopra può fare miracoli!
FAQs
1. Posso usare altri tipi di pasta?
Sì, puoi sostituire gli spaghetti con qualsiasi altra pasta, come penne o fusilli, a seconda delle tue preferenze.
2. Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare la pasta in anticipo e riscaldarla quando sei pronto per servire. È possibile che tu debba aggiungere un po’ di acqua di cottura per ripristinare la cremosità.
3. È possibile rendere questa ricetta vegana?
Sì, puoi sostituire il burro con margarina vegana e omettere lo yogurt greco, o utilizzare un’alternativa vegana per avere un piatto completamente vegano.