La Carlota de Durazno es un postre encantador que nunca deja de impresionar. Este delicioso dulce es cremoso, ligero y perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una celebración especial. Con su frescura y el sabor suave de los duraznos, es un postre que alegra el corazón y el paladar. Vamos a aprender cómo hacer esta deliciosa receta que seguramente se convertirá en la favorita de todos.
Ingredientes que necesitarás
- 300 g de queso crema
- 370 g de leche condensada
- 200 ml de leche evaporada
- 480 g de duraznos en jarabe
- 120 ml de jugo de lima
- Aproximadamente 2 paquetes de galletas María
- 200 ml de crema para batir líquida
- 200 g de galletas María para la base (opcional)
- 90 g de mantequilla para la base (opcional)
Cómo hacer Carlota de Durazno
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Preparar la base (opcional): Si decides usar base, mezcla 200 g de galletas María trituradas con 90 g de mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde redondo de 22 cm y presiona bien hasta compactar. Déjalo en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca. Si no deseas usar base, puedes empezar directamente con una capa delgada de crema más adelante.
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Preparar los duraznos: Mientras la base se enfría, escurre bien los duraznos en jarabe para eliminar el exceso de líquido y luego tritúralos hasta obtener un puré.
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Hacer la crema: Bate el queso crema en un tazón grande hasta que se ponga suave. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Luego, incorpora la leche evaporada y la crema fría, y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla uniforme.
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Agregar los duraznos: Una vez que la mezcla sea homogénea, añade el puré de durazno y mezcla suavemente hasta que se integre por completo. Después, agrega el jugo de lima poco a poco mientras sigues batiendo. Verás que la mezcla empieza a espesar y ponerse cremosa. Detén el batido en este momento.
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Armar la Carlota: Si utilizaste una base, coloca la primera capa de crema sobre ella. Si no, coloca una delgada capa de crema directamente sobre el fondo del molde. Luego, coloca una capa de galletas María. Puedes humedecer las galletas en el jarabe de durazno. No olvides colocar algunas en el centro también para que esa parte no se hunda al cortar.
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Continuar alternando: Sigue alternando entre capas de crema y galletas hasta llenar el molde, terminando siempre con crema.
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Refrigerar: Cubre el molde con film plástico y deja reposar en el refrigerador durante la noche para que adquiera su textura final.
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Decoración (opcional): Al día siguiente, la Carlota estará firme y lista para servir. Si deseas, puedes decorar con más duraznos en jarabe y un poco de galleta triturada en los bordes. Para hacerlo, simplemente escurre unas rodajas de durazno, córtalas en rodajas finas y colócalas sobre el postre. Luego, desmolda y ¡listo!
Cómo servir la Carlota de Durazno
La Carlota de Durazno se presenta de manera sencilla, pero elegante. Puedes cortarla en porciones y servir en platos individuales. Acompáñala con un poco de durazno fresco si lo deseas. Este postre combina magníficamente con un café o un té helado, convirtiéndolo en el final perfecto para una comida o una merienda.
Consejos útiles para la Carlota de Durazno
- Consistencia perfecta: Asegúrate de batir el queso crema hasta que esté completamente suave, esto ayudará a que tu crema no tenga grumos.
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar con otros sabores de frutas, como fresas o mangos, para darle un giro diferente a este postre clásico.
Preguntas Frecuentes sobre Carlota de Durazno
¿Puedo usar duraznos frescos en lugar de en jarabe?
Sí, puedes usar duraznos frescos. Solo asegúrate de cocinarlos un poco en agua con azúcar para que estén más suaves y dulces.
¿Cuánto tiempo puede durar la Carlota de Durazno en el refrigerador?
Generalmente puede durar hasta 3 días en el refrigerador si está bien cubierta.
¿Puedo hacer la Carlota de Durazno un día antes?
¡Claro! De hecho, es una excelente idea hacerla un día antes, ya que le da más tiempo para que tome la textura perfecta.
Anímate a preparar esta exquisita Carlota de Durazno, un postre que encantará a todos en tu mesa. ¡Disfruta del proceso y de cada bocado!