Pastel de tres tazas hecho con kéfir ‘Rafaello’ sin balanza

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Pastel de tres tazas de kéfir 'Rafaello' sin balanza

Pastel de tres tazas hecho con kéfir ‘Rafaello’ sin balanza

Cuando se trata de postres caseros, el pastel de tres tazas hecho con kéfir ‘Rafaello’ se lleva la palma. Este delicioso pastel combina una textura esponjosa y húmeda con un sabor sutil a coco que conquista a todos. La cremosidad de la mezcla y el ligero toque de vainilla lo hacen perfecto para acompañar un café en la merienda o como postre en una celebración. Ideal para cualquier ocasión, este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es una forma fantástica de disfrutar de un postre casero sin complicaciones.

Resumen de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Calorías estimadas: 250 por porción

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de kéfir (250 ml)
  • 1 taza de harina de trigo (160–180 g)
  • ½–1 taza de azúcar (100–200 g, al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (45–60 ml)
  • ½ taza de copos de coco (50 g)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (5 g)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g) o bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo grande (para la crema)
  • ½ taza de azúcar (100 g, para la crema)
  • 1 cucharada de azúcar vainillado (8–10 g, para la crema)
  • 1 cucharada colmada de maicena (25 g)
  • 1 taza de leche (250 ml)
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de queso crema o requesón bien escurrido
  • Copos de coco (para decoración)
  • Mermelada de naranja (opcional, para decoración)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170°C y forra un molde redondo de 20 cm con papel pergamino.
  2. En un bol, bate 2 huevos, la sal y ½–1 taza de azúcar hasta que estén bien combinados.
  3. Agrega el kéfir, el azúcar vainillado y el aceite. Mezcla hasta que esté suave.
  4. Tamiza la harina y el polvo de hornear (o bicarbonato) sobre la mezcla y bate hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorpora los copos de coco y vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie.
  6. Hornea durante 30 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y enfría completamente.
  8. Para la crema, bate el huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena hasta que esté suave.
  9. Agrega la leche gradualmente y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee.
  10. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20–30 segundos para eliminar el sabor de la maicena.
  11. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que se derrita. Transfiere la preparación a un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
  12. Bate la crema fría con el queso crema (o requesón) hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
  13. Corta el pastel enfriado en 3 capas iguales y unta la crema uniformemente entre cada capa.
  14. Cubre la parte superior y los lados con la crema restante.
  15. Opcionalmente, unta una delgada capa de mermelada de naranja en la parte superior y cubre generosamente con copos de coco.
  16. Corta en porciones y sirve.

Por qué esta receta funciona

Este pastel es un gran ejemplo de cómo con pocos ingredientes y un poco de atención se puede lograr un postre delicioso. La combinación del kéfir con el coco aporta una humedad excepcional y un sabor equilibrado que encanta. Además, el hecho de no usar balanza simplifica mucho el proceso de preparación, haciéndolo accesible para todos.

Cómo servir

Este pastel es perfecto para una merienda familiar, celebración de cumpleaños o simplemente para disfrutar un fin de semana. Puedes acompañarlo con un café o un té. Además, su presentación con copos de coco y mermelada de naranja lo hace visualmente atractivo.

Consejos útiles

  • Puedes sustituir el kéfir por yogur natural si no lo tienes a mano.
  • Asegúrate de que el queso crema o el requesón estén bien escurridos para evitar que la crema se vuelva aguada.
  • Para un sabor más intenso, añade ralladura de limón a la mezcla de crema.
  • Si prefieres un pastel menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
  • Este pastel se puede almacenar en la nevera, cubierto con papel film, durante 3-4 días.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y refrigerarlo.

¿Qué tipo de mermelada puedo usar en lugar de la de naranja?
Puedes usar cualquier mermelada de fruta que prefieras, como fresa o frambuesa.

¿Puede ser congelado este pastel?
Sí, puedes congelarlo por hasta tres meses. Asegúrate de envolverlo bien.

¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
El pastel está listo cuando está dorado y al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.

Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de pastel de tres tazas hecho con kéfir ‘Rafaello’. Es un postre que seguramente encantará a todos y será un éxito en cualquier mesa. ¡Buen provecho!