Rocas de Almendra: ¡3 Ingredientes (Sin Azúcar!)

Si buscas un dulce delicioso y fácil de preparar, las Rocas de Almendra son la respuesta perfecta. Estas exquisiteces combinan la crujiente textura de las almendras laminadas con la suavidad del chocolate negro, todo sin un gramo de azúcar añadido. Su sabor ligeramente amargo y el rico aroma del chocolate crean una experiencia única que deleitará a todos. Son ideales para disfrutar a cualquier hora del día, como un snack saludable o un postre ligero.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 12-15 rocas
• Calorías estimadas: 140 por porción

Ingredientes

• 125 g de almendras laminadas (1¼ tazas / 4.4 oz)
• 1–2 claras de huevo grandes
• 80 g de chocolate negro sin azúcar (2.8 oz)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C (340°F) y prepara una bandeja para hornear.
2. Coloca las almendras laminadas en un bol.
3. Añade 1 clara de huevo y mezcla bien para cubrirlas, añadiendo la segunda clara solo si es necesario para unir ligeramente las almendras sin exceso de líquido.
4. Con dos cucharadas, forma pequeños montones sueltos en la bandeja, espaciándolos entre sí.
5. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén dorados por encima y por debajo.
6. Deja enfriar completamente.
7. Derrite el chocolate negro suavemente en el microondas en intervalos cortos o al baño maría hasta que esté suave.
8. Sumerge la base de los montones de almendra enfriados en el chocolate derretido.
9. Colócalos sobre papel pergamino y refrigera durante 5 minutos, o deja reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté completamente endurecido.

Por qué esta receta funciona

El equilibrio entre las almendras crujientes y el chocolate negro suave hace que estas rocas sean irresistibles. Además, al ser una receta sin azúcar, es perfecta para quienes buscan disfrutar de un dulce más saludable sin sacrificar el sabor.

Cómo servir

Las Rocas de Almendra son un excelente acompañante para el café de la tarde o como un pequeño bocado después de la cena. También pueden ser un detalle encantador en una mesa de postres para celebraciones y reuniones familiares.

Consejos útiles

1. Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
2. Puedes añadir un toque de sal marina por encima antes de que el chocolate se endurezca, para un contraste de sabores.
3. Mantén las rocas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o en el frigorífico si prefieres que el chocolate esté más firme.
4. Experimenta con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche, si no te importa agregar algo de azúcar.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar almendras enteras en lugar de laminadas?
Sí, pero las almendras laminadas se distribuyen mejor dentro de la mezcla.

¿Cuánto tiempo se conservan las rocas?
Pueden conservarse hasta una semana en un recipiente hermético.

¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate blanco?
Sí, pero ten en cuenta que el chocolate blanco contiene azúcar.

¿Son aptas para personas con intolerancia al gluten?
Sí, esta receta no contiene gluten.

Conclusión

No hay nada como un dulce casero y saludable para satisfacer un capricho. Te invito a que pruebes esta receta de Rocas de Almendra y disfrutes de cada bocado. ¡Manos a la obra!