Las galletas de avena y fruta son el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición, una receta que revolucionará tu forma de ver los postres saludables. Esta deliciosa creación combina la dulzura natural de las frutas con la fibra de la avena, convirtiéndose en el snack ideal para cualquier momento del día.
Historia y Origen
Estas galletas nacen de la tradición de la repostería casera española, donde la avena siempre ha sido un ingrediente fundamental en la cocina saludable. La combinación de frutas frescas y frutos secos no solo aporta un sabor excepcional sino que también nos conecta con la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud.
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 120 g de harina de avena
- 50 g de copos de avena
- 50 g de arándanos secos
- 50 g de nueces
Ingredientes Frescos
- 1 plátano mediano maduro (120 g)
- 1 manzana mediana (150 g)
Decoración (Opcional)
- Azúcar en polvo al gusto
Instrucciones Detalladas
Preparación Inicial (15 minutos)
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- Machacar el plátano maduro hasta conseguir un puré sin grumos.
- Rallar la manzana finamente, utilizando la parte más pequeña del rallador.
- Picar las nueces en trozos generosos pero manejables.
Preparación de la Masa (10 minutos)
- En un recipiente amplio, mezclar la harina de avena con los copos.
- Incorporar el puré de plátano, removiendo bien.
- Añadir la manzana rallada y mezclar hasta integrar.
- Agregar los arándanos secos y las nueces picadas.
- Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
Formado y Horneado (35 minutos)
- Humedecer ligeramente las manos con agua.
- Tomar porciones de masa y formar galletas de 4-5 cm de diámetro.
- Colocar en la bandeja preparada, dejando 2-3 cm entre cada galleta.
- Aplanar suavemente cada galleta con la palma de la mano.
- Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas.
- Dejar reposar 5 minutos en la bandeja.
- Transferir a una rejilla para su enfriamiento completo.
- Opcional: espolvorear con azúcar en polvo una vez frías.
Información Nutricional (por galleta)
- Calorías: 85 kcal
- Proteínas: 2.5 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 2.3 g
- Grasas saludables: 3.2 g
- Azúcares naturales: 5 g
Tiempos
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Enfriamiento: 15 minutos
- Tiempo total: 70 minutos
Consejos y Trucos del Chef
Para la Mejor Textura
- Asegúrate de que el plátano esté bien maduro para mayor dulzor natural.
- La manzana rallada debe escurrirse ligeramente si es muy jugosa.
- No sobretrabajes la masa para evitar galletas duras.
Para el Almacenamiento
- Conservar en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Se pueden congelar hasta 3 meses.
- Para recuperar la textura crujiente, calentar 2 minutos en el horno.
Variaciones Saludables
- Sustituir arándanos por pasas o dátiles picados.
- Cambiar nueces por almendras o semillas de girasol.
- Añadir una cucharadita de canela para más sabor.
Beneficios para la Salud
- Rica en fibra para una mejor digestión
- Aporta energía sostenida durante el día
- Contiene antioxidantes naturales
- Ideal para dietas controladas en azúcares
- Perfecta para deportistas y personas activas
Ocasiones Ideales
- Desayuno energético
- Merienda saludable
- Snack post-entrenamiento
- Postre ligero
- Lunch box para niños
Estas galletas saludables son la prueba de que los postres pueden ser nutritivos sin sacrificar el sabor. Su versatilidad las hace perfectas para cualquier momento del día, y su preparación sencilla las convierte en una opción ideal para iniciarse en la repostería saludable.