Gratinado de queso, cerdo y patatas con verduras es un plato irresistible que combina sabores cremosos y abundantes en cada bocado. Ideal para una cena familiar o una reunión, este gratinado reúne capas de carne, patatas y verduras, todo cubierto con una salsa de queso que hará que todos pidan más. ¡Es momento de llevar la cocina al siguiente nivel!
Ingredientes que necesitarás
Para preparar este delicioso gratinado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 grandes huevos
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- Eneldo fresco al gusto
- 120 g de mayonesa (aproximadamente media taza)
- 150 g de queso mozzarella, rallado
- 4 dientes de ajo (2 para el gratinado, 2 para la salsa)
- 700 g de patatas (peladas y cortadas en rodajas finas)
- 2 huevos adicionales
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 kg de chuletas de cerdo (sin hueso o con hueso)
- Aceite vegetal (para freír y engrasar)
- 50 g de mantequilla (aproximadamente 3.5 cucharadas)
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de brócoli, picado
- 1 pimiento (cualquier color, cortado en cubos)
- 100 g de champiñones, en rodajas
- 50 g de aceitunas negras, en rodajas
- 2 cucharadas de yogur natural (aproximadamente 30 g)
- Eneldo adicional (para decorar)
- Sal y pimienta (al gusto)
Cómo hacer gratinado de queso, cerdo y patatas con verduras
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En un tazón medio, bate los 5 huevos con sal, pimienta negra, pimentón y eneldo picado. Agrega la mayonesa y mezcla hasta que esté suave. Luego, incorpora el queso mozzarella rallado y dos dientes de ajo picados. Reserva la mezcla.
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En otro tazón, mezcla las patatas en rodajas con 2 huevos, pimentón, ajo en polvo, pimienta negra y salsa de soja. Deja marinar por aproximadamente 15 minutos.
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Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Reserva.
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En la misma sartén, si es necesario, agrega un poco más de aceite y añade la zanahoria rallada, el brócoli, el pimiento, los champiñones y las aceitunas. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
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Engrasa una bandeja para hornear. Extiende las patatas marinadas de manera uniforme en el fondo. Coloca las chuletas de cerdo en la parte superior, vierte la mezcla de huevo y mayonesa por encima y, finalmente, añade las verduras salteadas.
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Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 60 minutos.
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Retira el papel aluminio, añade un poco más de mantequilla o una pizca de queso por encima y hornea durante otros 40 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
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En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con el ajo machacado, eneldo picado y sal. Refrigera hasta el momento de servir.
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Corta el gratinado en cuadrados, rocía con la salsa de yogur de ajo y decora con eneldo fresco antes de disfrutar.
La mejor forma de servirlo
Este gratinado es perfecto para servir en porciones generosas. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca para aportar un contraste ligero a su cremosidad. Una bebida fría, como un refresco o una limonada, complementará el plato a la perfección. ¡No olvides que lo mejor siempre es disfrutar de una buena compañía al momento de la comida!
Consejos prácticos
- Variedad de verduras: Siéntete libre de experimentar con otras verduras como espinacas o col rizada para darle un toque diferente a tu gratinado.
- Menos calorías: Para una versión más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur natural griego.
- Congelación: Este gratinado se puede congelar antes de hornear. Solo asegúrate de cubrirlo bien para que no se queme en el congelador.
Preguntas frecuentes sobre el gratinado
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro! Puedes reemplazar las chuletas de cerdo con pechugas de pollo o incluso con una opción vegetariana como tofu.
¿Es necesario el queso mozzarella?
No, puedes probar con otros quesos que se derriten bien, como el queso cheddar o gouda.
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
Este gratinado se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días, ¡aunque seguramente se acabará antes!
No hay nada como preparar un gratinado de queso, cerdo y patatas con verduras para consentir a tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de cada bocado!