Queso casero increíble con 1 litro de leche

¿Alguna vez has querido hacer tu propio queso en casa? Esta receta te permite crear un delicioso queso fresco a partir de solo un litro de leche, combinando la cremosidad del yogur y la ligereza de los huevos. El resultado es un queso suave con un sutil sabor que se realza con el eneldo fresco. Es ideal para disfrutarlo en una mañana soleada, acompañado de un pan crujiente o como aperitivo en una reunión con amigos.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4-6
• Calorías estimadas: 180 por porción

Ingredientes

• 2 huevos
• 3/4 taza (200g) de yogur o crema agria
• 1 litro de leche
• 1 cucharadita de sal
• Eneldo fresco

Preparación

1. En un bol, mezcla los 2 huevos con los 3/4 de taza de yogur o crema agria hasta obtener una mezcla suave.
2. Vierte el litro de leche en una cacerola y añade la cucharadita de sal.
3. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, sin permitir que hierva.
4. Cuando veas que se forma una espuma espesa, reduce el fuego.
5. Vierte lentamente la mezcla de huevo y yogur en la cacerola mientras revuelves continuamente.
6. Cubre la cacerola y calienta a fuego lento durante 10 minutos.
7. Pica finamente el eneldo fresco y resérvalo.
8. Una vez que la mezcla esté lista, cuela los sólidos a través de una tela de queso, exprimiendo el exceso de líquido.
9. Añade el eneldo picado al queso obtenido.
10. Coloca un peso sobre el queso y refrigéralo durante una hora.
11. Sirve tu queso casero adornado con tomates frescos, un chorrito de aceite de oliva, salsa balsámica y un chorrito de jugo de limón.

Por qué esta receta funciona

Esta receta es perfecta porque utiliza ingredientes simples y accesibles, permitiendo que cualquier persona, incluso sin experiencia, pueda disfrutar de un queso fresco y sabroso. La combinación de yogur con leche es fundamental para lograr la textura cremosa, mientras que el toque de eneldo le aporta frescura y carácter.

Cómo servir

Este queso es ideal para picotear en un brunch o como parte de un aperitivo. Puedes acompañarlo con tostadas crujientes, galletas saladas y tu selección de verduras frescas. También es perfecto para un plato de antipasto o una ensalada ligera.

Consejos útiles

1. Usa leche entera para un queso más cremoso y rico en sabor.
2. Si no tienes eneldo fresco, puedes sustituirlo con otro tipo de hierbas como perejil o albahaca.
3. Asegúrate de colar bien el queso para obtener una textura más firme.
4. Para conservar el queso, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante varios días.
5. No dudes en experimentar con otros sabores, como ajo en polvo o pimienta, para enriquecer tu queso.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar leche deslactosada?
Sí, puedes usar leche deslactosada, pero la textura y el sabor podrían variar ligeramente.

¿Este queso se puede congelar?
No se recomienda congelarlo, ya que la textura podría verse afectada al descongelar.

¿Puedo reemplazar el yogur con otro ingrediente?
El yogur es esencial para la textura del queso, pero puedes probar con crema de queso si lo prefieres.

¿Este queso es apto para dietas vegetarianas?
Sí, esta receta es apta para vegetarianos, ya que no contiene ingredientes de origen animal aparte de los lácteos.

Conclusión

Te animo a que pruebes esta sencilla y deliciosa receta de queso casero. Es un gran proyecto para un fin de semana y te sorprenderá lo fácil que es obtener un resultado tan satisfactorio. ¡Manos a la obra y disfruta del sabor de lo hecho en casa!