Mini Cheesecake Sin Horno

¿Te imaginas un cheesecake delicioso, cremoso y que no necesita horno? Hoy te traigo una receta increíble: Mini Cheesecake Sin Horno. Este postre es perfecto para cualquier ocasión; además, es fácil de hacer y lleno de sabor. Con ingredientes saludables como datteri, arachidi y anacardi, disfrutarás de algo dulce sin culpa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes que Necesitarás

150g datteri
100g arachidi
150g fiocchi d’avena
Un pizzico di sale
150g anacardi
150ml crema di cocco (17% di grassi)
30ml olio di cocco
1 cucchiaio di caffè istantaneo
Cioccolato fondente senza zucchero
Noci miste (puedes usar noci pecan, mandorle u altre a piacere)
Opcional: cranberries surgelate

Cómo Hacer Mini Cheesecake Sin Horno

Preparar los Datteri: Coloca los datteri en un bol y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante 20 minutos, luego escurre y quita los huesos.
Tostar las Arachidi: Calienta una sartén seca a fuego medio y agrega las arachidi. Tostarlas de 3 a 4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Reserva para enfriar.
Tostar los Fiocchi d’Avena: En la misma sartén, tuesta los fiocchi d’avena a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo constantemente hasta que desarrollen un aroma a nuez y tomen un color dorado.
Mezclar los Ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los datteri remojados, las arachidi tostadas, los fiocchi d’avena tostados y un pizzico di sale. Procesa hasta obtener una mezcla pegajosa.
Formar la Base: Divide la mezcla en moldes para muffins de silicona o en moldes para cupcakes forrados. Presiona firmemente en el fondo.
Preparar los Anacardi: Pon los anacardi en un bol y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo de 30 a 40 minutos hasta que estén suaves. Escurre completamente.
Hacer la Crema: En un procesador de alta velocidad, combina los anacardi escurridos, la crema di cocco, el olio di cocco y el caffè istantaneo. Procesa a alta velocidad durante 2-3 minutos hasta que esté completamente suave y cremosa.
Verter la Crema: Vierte la crema de anacardi sobre las bases, llenando casi hasta el borde. Alisa la superficie con una cuchara.
Congelar: Coloca los moldes en el congelador durante 1-2 horas hasta que los cheesecakes estén firmes y compactos.
Preparar el Chocolate: Derrite el cioccolato fondente senza zucchero usando un baño de maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo.
Decorar los Cheesecakes: Retira los cheesecakes de los moldes. Vierte el chocolate derretido encima y espolvorea con nueces picadas. Vuelve a colocar en el congelador durante 10 minutos.
Opciones Extras: Con la mezcla base restante, forma pequeñas bolitas y sumérgelas en el chocolate derretido.
Servir: Saca los mini cheesecakes del congelador 15 minutos antes de servir para que se ablanden un poco. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico por máximo 5 días o en el congelador por un mes.

Cómo Servir Este Delicioso Mini Cheesecake

Para disfrutar al máximo, saca los mini cheesecakes del congelador y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con un poco de fruta fresca como fresas o frambuesas. ¡Incluso un toque de crema batida puede ser una delicia! También puedes servirlos con una cucharada de cranberries surgelate para un contraste de sabores.

Consejos Útiles para Mini Cheesecake Sin Horno

Alternativas: Si no tienes datteri, puedes usar higos o pasas. ¡Mantendrá la dulzura!
Textura: Para una textura más cremosa de la crema de anacardi, asegúrate de que se mezclen bien y no queden grumos.
Personaliza: Siente la libertad de agregar saborizantes como extracto de vainilla o cacao a la mezcla de anacardi para darle un toque especial.

Mini Cheesecake Sin Horno: Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerlos con antelación?
Sí, estos mini cheesecakes son perfectos para hacer con antelación. Se conservan bien en el congelador.

¿Se pueden hacer sin frutos secos?
Puedes probar con otros ingredientes como galletas desmenuzadas para la base, pero los frutos secos aportan una textura y sabor únicos.

¿Qué hago si no tengo moldes de silicona?
Puedes usar moldes de papel para cupcakes o un plato hondo forrado con papel film.

No esperes más, ¡anímate a hacer este Mini Cheesecake Sin Horno! Es una opción deliciosa, fácil de preparar y seguro deslumbrarás a tus amigos y familiares. ¡A disfrutar!