Muffins de zanahoria y nuez son una deliciosa opción para el desayuno o la merienda. Con su mezcla suave y esponjosa, estos muffins son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de zanahoria y nuez no solo es sabrosa, sino que también aporta nutrientes a tu dieta. ¡Vamos a meternos en la cocina y hacerlos ahora!
Ingredientes que necesitarás
- 120 g de avena
- 1 pequeño manojo de nueces, groseramente picadas
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 2-3 zanahorias (alrededor de 200 g), finamente ralladas
- 2 huevos medianos
- 3 cucharadas de yogur sin azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 35 ml de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cómo hacer muffins de zanahoria y nuez
- Precalienta tu horno a 180°C y prepara una bandeja para muffins con moldes de papel o engrásala ligeramente con aceite de coco.
- Coloca la avena en una batidora o procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una harina gruesa.
- En un tazón grande, mezcla bien la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y una pizca de sal.
- En otro tazón, bate los huevos, el yogur, la miel y el aceite de coco derretido hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla húmeda.
- Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
- Agrega las nueces picadas, asegurándote de que se distribuyan uniformemente en la masa.
- Llena los moldes de muffins con la masa, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad.
- Hornea los muffins durante 20-25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
- ¡Disfruta de tus muffins calientes o a temperatura ambiente!
Cómo servir muffins de zanahoria y nuez
Estos muffins son perfectos para servir en un desayuno familiar o en una merienda. Puedes acompañarlos con un poco de mermelada de frutas o crema de nueces para un toque extra de sabor. También van maravillosamente con un vaso de leche o una taza de té caliente. ¡La presentación es clave! Coloca los muffins en un plato de servir bonito y espolvorea un poco de canela en polvo por encima para un toque decorativo.
Consejos para hacer tus muffins únicos
- Añade pasas o arándanos secos: Para darle un toque extra de dulzura y textura, considera incluir un puñado de pasas o arándanos secos a la mezcla.
- Experimenta con especias: Si te encanta la especia, puedes jugar con cantidades de jengibre, canela o incluso añadir clavo de olor para variar el sabor de tus muffins.
- Guarda los muffins correctamente: Mantén los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantengan frescos por varios días. También puedes congelarlos y descongelarlos cuando los necesites.
Muffins de zanahoria y nuez: Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer estos muffins sin gluten?
Puedes sustituir la avena por una avena certificada sin gluten para hacer tus muffins sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses también sean libres de gluten.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de coco?
¡Sí! Puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva si lo prefieres. Sin embargo, el aceite de coco le da un sabor especial a la receta.
¿Con cuánta anticipación puedo hacer estos muffins?
Puedes hacer los muffins un día antes de servir. Simplemente guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres, también puedes congelarlos y sacarlos cuando los necesites.
¡Ahora es tu turno de probar esta deliciosa receta! Espero que disfrutes de tus muffins de zanahoria y nuez tanto como yo. No dudes en compartir tus resultados y comentarios. ¡Buen provecho!