Descubre el antiguo secreto de las pastelerías con esta receta de hojaldre crujiente sin levadura, Kat Kat, transmitida a través de generaciones durante más de 100 años. Este delicioso y crujiente hojaldre es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Harina: 7 tazas
- Agua: 3 vasos
- Sal: 1 cucharadita
Para las Capas
- Mantequilla: 125 gramos
- Aceite: Medio vaso de té
Fabricación
Paso 1: Preparar la Masa
- Mezclar Agua y Sal: En un bol grande, agregar 3 vasos de agua y 1 cucharadita de sal. Revolver hasta que la sal se disuelva.
- Agregar Harina: Gradualmente añadir la harina a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos. Amasar durante 2 minutos para que la masa espese.
- Dividir y Formar: Dividir la masa en 8 trozos iguales. Enrollar cada trozo en una bola.
Paso 2: Estirar la Masa
- Formar los Merengues: Con un rodillo, estirar cada bola de masa en un merengue redondo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
- Preparar la Mezcla de Mantequilla y Aceite: Derretir 125 gramos de mantequilla y dejar enfriar. Mezclar con medio vaso de té de aceite.
- Engrasar la Bandeja: Usar la mezcla de aceite para engrasar una bandeja para horno.
Paso 3: Capas de Masa
- Capas de Masa: Colocar una capa de masa estirada en la bandeja para horno, aplicando aceite entre cada capa.
- Reposar la Masa: Cubrir las capas de masa con film estirable y dejar reposar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Paso 4: Estirado Final y Horneado
- Estirar Finamente: Tomar una de las masas reposadas y estirarla lo más fino posible tirando de los bordes. Aplicar la mezcla de aceite sobre la masa.
- Doblar y Acomodar: Doblar los bordes hacia adentro según el tamaño de la bandeja y colocar la masa en la bandeja para hornear engrasada. Repetir para todas las capas.
- Hornear la Masa: Precalentar el horno a 200°C. Hornear la masa hasta que esté dorada.
Paso 5: Servir
- Cortar y Servir: Voltear la masa cocida, cortarla en rodajas pequeñas y servir.
Disfruta de tu comida!
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 2 g
Conclusión
Este hojaldre crujiente sin levadura Kat Kat es una opción deliciosa para cualquier ocasión. Su textura crujiente y sabor único lo hacen irresistible.
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