¿Tienes papas en casa? ¡Prueba esta sencilla y deliciosa receta de galletas de papa con solo dos ingredientes principales! Perfecta para un aperitivo o acompañamiento.
Ingredientes
- Papas: 2
- Sal: 1 ¼ cucharaditas
- Almidón de maíz (maicena): 1 taza
- Aceite vegetal: según sea necesario
Instrucciones
Paso 1: Hervir las Papas
- Hervir las papas: Coloca las papas con piel en una olla con agua y añade ¼ de cucharadita de sal. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén blandas.
- Escurrir y enfriar: Escurre las papas y deja enfriar un poco.
- Pelar y triturar: Quita la piel de las papas y tritúralas en un bol hasta obtener una pulpa suave. Pasa las papas trituradas por un colador para obtener la consistencia más suave posible. Evita mezclar demasiado para que la mezcla no se vuelva pegajosa.
Paso 2: Preparar la Masa
- Agregar sal y maicena: Añade 1 cucharadita de sal y la taza de almidón de maíz al puré de papas.
- Formar la masa: Combina los ingredientes hasta formar una masa espesa y no pegajosa.
- Amasar y dar forma: Amasa un poco más la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dale forma de rollo.
Paso 3: Dar Forma a las Galletas
- Dividir y enrollar: Divide el rollo de masa en 8 partes iguales y enrolla cada parte en un rollo más pequeño.
- Cortar y formar bolas: Corta cada rollo pequeño en 12 trozos y forma una bola con cada trozo.
- Crear la forma de galleta: Unta la roseta de un exprimidor de limón con un poco de aceite vegetal. Presiona cada bola de papa lo más fuerte posible sobre la roseta engrasada para formar un bol con nervaduras internas. Repite con todas las bolitas de papa.
Paso 4: Freír las Galletas Saladas
- Calentar el aceite: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o sartén profunda a fuego medio.
- Freír las galletas: Fríe las galletas de papa preparadas en el aceite hasta que estén infladas y doradas. Alternativamente, puedes utilizar una freidora eléctrica.
Paso 5: Escurrir y Servir
- Escurrir el exceso de aceite: Utiliza una espumadera para retirar las galletas del aceite y colócalas en un recipiente forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Servir: Opcionalmente, mezcla suavemente las galletas en un tazón con sal adicional o sírvelas inmediatamente con tu salsa fría favorita.
Conclusión
Estas galletas de papa son un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Con solo dos ingredientes principales, podrás disfrutar de un snack crujiente y sabroso en poco tiempo.
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