Pastel de manzana es un postre delicioso que combina la dulzura de las manzanas con la esponjosidad de un bizcocho tierno. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una merienda con amigos o un postre para una cena familiar. La mezcla de sabores y texturas hace que cada bocado sea un placer. Además, es una manera maravillosa de utilizar esas manzanas que has tenido en la despensa. ¡Vamos a hornear!
Ingredientes que necesitarás
- 3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar para las manzanas
- Jugo de media limón
- 3 huevos
- 140 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 110 ml de leche (aproximadamente 1/2 taza)
- 4 cucharadas de yogur o crema agria
- 90 ml de aceite vegetal (aproximadamente 1/3 de taza)
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 200-220 g (8-9 cucharadas colmadas) de harina
- 2-3 cucharadas de mantequilla derretida para engrasar o como cobertura
Cómo hacer el pastel de manzana
- Prepara las manzanas: Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en finas láminas. Mézclalas con 2 cucharadas de azúcar y el jugo de media limón. Deja reposar durante 5-10 minutos.
- Precalienta el horno: Enciende el horno a 180°C (356°F) y engrasa un molde para pastel.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate los huevos, 140 g de azúcar, el azúcar de vainilla y la pizca de sal. Agrega la leche, el yogur y el aceite, y mezcla bien. Incorpora la ralladura de limón.
- Añade los ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y la masa esté suave.
- Arma el pastel: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Coloca la mitad de las rodajas de manzana sobre la masa. Luego, vierte el resto de la masa y coloca el resto de las manzanas encima.
- Agrega el toque final: Pinta la parte superior con mantequilla derretida y espolvorea un poco de azúcar por encima.
- Hornea: Coloca el pastel en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio y la parte superior esté dorada.
- Enfría y sirve: Una vez horneado, deja enfriar. Puedes servir el pastel caliente o a temperatura ambiente. Si gustas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
Cómo servir el pastel de manzana
El pastel de manzana se puede disfrutar solo, pero también queda delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema. Puedes cortarlo en porciones y presentarlo en un plato elegante. Para una fiesta, agrega un toque de canela por encima o algunas nueces picadas para un extra de textura. Si lo prefieres, sírvelo con un café o té caliente.
Consejos y variaciones
- Manzanas: Puedes usar diferentes tipos de manzanas para darle un nuevo sabor al pastel. Las manzanas ácidas, como las Granny Smith, son una gran opción.
- Especias: Agrega canela o nuez moscada a la masa para un sabor más cálido y especiado.
- Sin lácteos: Si prefieres una versión sin lácteos, puedes utilizar leche de almendras o de avena en lugar de leche y yogur.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de manzana
¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para que el pastel no quede húmedo.
¿Cómo puedo personalizar la receta?
Puedes agregar frutos secos o cambiar el tipo de aceite por mantequilla derretida para un sabor diferente.
¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se puede mantener a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si lo guardas en el refrigerador, durará hasta una semana.
El pastel de manzana es una joya de la repostería que no solo es sabroso, sino también reconfortante. Te animo a que lo pruebes y compartas tu experiencia. ¡Disfruta de cada bocado!