Pastel de Naranja, Pistacho y Almendra Sin Harina

El pastel de naranja, pistacho y almendra sin harina es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable a los postres tradicionales. Su textura húmeda y esponjosa, junto con el sabor intenso y cítrico de la naranja y el crujido de los pistachos, hacen de este pastel una delicia que encanta a todos. Este postre es perfecto para celebraciones familiares o simplemente para disfrutar en una merienda con amigos.

RESUMEN DE LA RECETA

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 8
• Calorías estimadas: 250 por porción

INGREDIENTES

• 2 naranjas enteras
• 3 huevos grandes
• ⅔ taza de miel
• 1 taza de pistachos molidos
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN

1. Cocina las naranjas en agua a fuego lento durante 1 hora hasta que estén tiernas.
2. Escurre las naranjas y hazlas puré hasta obtener una mezcla suave.
3. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas.
4. En un tazón, mezcla el puré de naranja, los huevos, la miel, los pistachos molidos, la harina de almendra, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta que esté suave.
5. Vierte la masa en el molde preparado.
6. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Para el glaseado, cocina el jugo de naranja fresco con miel hasta que se reduzca a la mitad.
8. Pincela el glaseado sobre el pastel tibio una vez que se enfríe un poco.

POR QUÉ ESTA RECETA FUNCIONA

Esta receta es ideal porque combina ingredientes naturales que le aportan sabor y humedad sin necesidad de utilizar harina, lo que la convierte en una opción apta para celíacos o quienes buscan reducir su consumo de gluten. Además, la miel no solo endulza, sino que también añade matices de sabor.

CÓMO SERVIR

Este pastel es perfecto para cualquier momento del día. Puedes servirlo como postre después de una comida o en la merienda acompañado de un café o té. También es excelente para celebraciones, como cumpleaños o reuniones familiares, donde seguro encantará a tus invitados.

CONSEJOS ÚTILES

• Si prefieres un pastel más dulce, puedes ajustar la cantidad de miel.
• Asegúrate de no cocinar demasiado las naranjas para que se mantenga un equilibrio perfecto de sabor y textura.
• Este pastel se conserva bien en la nevera. Puedes cubrirlo con papel film.
• Le puedes añadir un toque de nuez moscada para darle un sabor diferente.
• Si no tienes pistachos, puedes sustituirlos por nueces o almendras molidas.

PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)

¿Puedo usar naranjas ralladas en lugar de enteras?
Sí, pero asegúrate de que sean naranjas bien jugosas para no perder la humedad del pastel.

¿Cómo puedo hacer una versión vegana de esta receta?
Podrías reemplazar los huevos por puré de manzana o un sustituto de huevo vegano.

¿Este pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo bien envuelto. Descongélalo en la nevera antes de servir.

¿Puedo sustituir la miel?
Sí, puedes usar sirope de agave o cualquier otro endulzante líquido, aunque el sabor puede variar.

CONCLUSIÓN

Anímate a preparar este pastel de naranja, pistacho y almendra sin harina. Es una receta sencilla y llena de sabor que seguramente hará las delicias de todos. No dudes en compartirla con tus seres queridos y disfrutar de este dulce momento juntos. ¡Buen provecho!