Introducción
Imagina un pastel suave y esponjoso, relleno con una mezcla cremosa de queso y coronado con una cobertura fresca de mango. Este Pastel de Queso con Mango y Tango no solo deleita el paladar, sino que también es una obra de arte culinaria que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos y pasos claros. ¿Listo para descubrir cómo hacerlo?
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar granulada, dividida (150 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
- 1/2 taza de harina para repostería (60 gramos)
- 1/4 cucharadita de sal (3 gramos)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (2 gramos)
- 1/2 taza de mango seco finamente picado (60 gramos)
- Colorante alimentario amarillo (opcional)
- Azúcar en polvo, para espolvorear (al gusto)
- 8 onzas de queso crema, ablandado (230 gramos)
- 1/2 taza de azúcar glass (60 gramos)
- 1 taza de crema (240 ml)
- 2 tazas de mango maduro cortado en cubitos (320 gramos)
- 3 cucharadas de azúcar granulada (40 gramos)
- 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
- 1 cucharada de agua (15 ml)
- 1 cucharadita de maicena (3 gramos)
Instrucciones
Preparación del Pastel
- Precalienta el horno y prepara el molde: Precalienta a 175°C (350°F) y prepara un molde engrasado.
- Haga el pastel: Bate las yemas con azúcar y vainilla, luego incorpora harina, sal, polvo de hornear y mango.
- Batir las claras: En otro bol, bate las claras con azúcar hasta formar picos rígidos.
- Combine la masa: Incorpora las claras a la mezcla de yemas.
- Hornee el pastel: Extiende y hornea durante 12-15 minutos.
- Enrolle el pastel: Voltea y enrolla con azúcar glas.
Preparación del Relleno de Queso
- Bate el queso crema: Con azúcar y vainilla hasta cremoso.
- Bate la crema: Hasta picos rígidos, luego mezcla suavemente.
Preparación de la Cobertura de Mango
- Cocina el mango: Con azúcar, limón y agua hasta espesar con maicena.
Armado del Pastel
- Desenrolla, rellena con queso y cubre con mango.
Información Nutricional
Este pastel ofrece porción a porción:
- Calorías: 320
- Grasa: 18g
- Carbohidratos: 35g
- Proteína: 6g
Refrigeración y Servido
Refrigera al menos 1 hora antes de servir para mayor firmeza. Espolvorea con azúcar glas antes de cortar y disfrutar frío.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde de 8 a 10 deliciosas porciones.
¿Se puede hacer este pastel sin mango fresco? Sí, puedes utilizar mango enlatado o ajustar la receta a tu preferencia de frutas tropicales.
¿Cómo se puede ajustar la cantidad de azúcar en la receta? Puedes reducir o aumentar la cantidad de azúcar según tu gusto personal sin afectar la textura del pastel.
¿Se puede congelar este pastel? Sí, puedes envolverlo bien y congelarlo hasta por un mes. Asegúrate de descongelar en el refrigerador antes de servir.
¿Qué otros frutos se pueden usar en lugar de mango? Puedes experimentar con piña, papaya o fresas para crear variaciones deliciosas de este pastel.
Conclusión
El Pastel de Queso con Mango y Tango no solo es una delicia para el paladar, sino también una experiencia culinaria que mezcla lo mejor de la repostería con sabores tropicales. Prepáralo para sorprender a tus invitados o para consentirte en cualquier momento. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar este delicioso viaje de sabores!