Rollitos de Col con Relleno de Queso es un delicioso plato que combina la suavidad de las crepes con un relleno cremoso y saludable. Esta receta fácil y rápida es perfecta para un almuerzo o cena especial, y seguramente impresionará a tus invitados. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos!
Ingredientes
- 350g de cavolo, finemente tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla media, finemente tritata
- 1 carota media, grattugiata
- 2-3 gambi di cipolla verde, finemente tritati
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 100g di formaggio, grattugiato (cheddar o mozzarella)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 500ml di latte
- 250ml di acqua
- 240g di farina bianca
- 1 cucchiaio di olio vegetale (più altro per la cottura)
- 1 uovo grande (per la panatura)
- Pizzico di sale (per la panatura)
- 100-150g di pangrattato
- Olio vegetale per friggere
Direcciones
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Preparare il ripieno: Raschiare le foglie esterne dal cavolo e affettarlo. Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a rendere trasparente. Aggiungere la carota e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il cavolo, sale e pepe, e cuocere coperto per 10-12 minuti. Infine, aggiungere la cipolla verde e il formaggio grattugiato.
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Preparare la pastella: In una ciotola, battere le uova con zucchero e sale. Aggiungere il latte e l’acqua, mescolare bene e unire la farina fino a ottenere una pastella liscia.
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Cuocere le crepes: Scaldare una padella unta, versare 60ml di pastella e cuocere per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
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Assemblare i rotoli: Su una crepe, porre 2-3 cucchiai di ripieno e arrotolare la crepe intorno al ripieno, formando un rotolo.
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Preparare la panatura: Sbattere un uovo con un pizzico di sale e passare i rotoli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
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Friggere: Scaldare olio in una padella e friggere i rotoli fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire caldi con salsa di yogurt o panna acida.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4-6
Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 300 calorie, 15g di proteine, 18g di grassi
Come servire
I Rollitos de Col con Relleno de Queso possono essere serviti caldi, accompagnati da una salsa di yogurt o panna acida. Puoi anche aggiungere una spruzzata di limone e una spolverata di erbe fresche per un tocco di freschezza. Questo piatto è ideale per accompagnare una insalata verde o un riso pilaf.
FAQs
1. Posso preparare il ripieno in anticipo?
Sì, puoi preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando sei pronto ad assemblare e cuocere i rotoli.
2. È possibile congelare i Rollitos de Col?
Sì, puoi congelare i rotoli prima di friggerli. Assicurati di impacchettarli bene per evitare che si attacchino tra loro.
3. Quali varianti posso fare?
Puoi adattare la ricetta variando il tipo di formaggio, o aggiungendo altre verdure come spinaci o peperoni.