Rollos de Repollo con Relleno de Queso son una de esas recetas que combinan sencillez y sabor en cada bocado. Este plato, que se asemeja a los clásicos rollos de col, ofrece una deliciosa mezcla de repollo junto con quesos fundidos que te harán querer repetir. Perfectos para compartir en una cena familiar o disfrutar en una reunión con amigos, estos rollos son tan versátiles que se pueden adaptar fácilmente a los gustos de todos. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlos!
Ingredientes que Necesitarás para Rollos de Repollo con Relleno de Queso
- 350g de repollo, finamente tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla media, finemente tritata
- 1 carota media, grattugiata
- 2-3 gambi di cipolla verde, finemente tritati
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 100g di formaggio, grattugiato (cheddar o mozzarella)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 500ml di latte
- 250ml di acqua
- 240g di farina bianca
- 1 cucchiaio di olio vegetale (più altro per la cottura)
- 1 uovo grande (per la panatura)
- Pizzico di sale (per la panatura)
- 100-150g di pangrattato
- Olio vegetale per friggere
Cómo Hacer Rollos de Repollo con Relleno de Queso
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Preparar el relleno de repollo: Raspa las hojas exteriores del repollo y córtalo finamente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria rallada y cocina durante 2 minutos. Incorpora el repollo y sazona con sal y pimienta. Cocina tapado a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos. Añade la cebolla verde y el queso rallado, y mezcla bien.
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Preparar la masa para las crepes: En un bol, bate los huevos junto con el azúcar y la sal. Añade la leche y el agua mientras mezclas. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y sin grumos.
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Cocinar las crepes: Calienta una sartén antiadherente y unta ligeramente con aceite. Vierte 60ml de masa y cocina cada crepe durante 1-2 minutos por cada lado.
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Montar los rollos: En una crepe, coloca de 2 a 3 cucharadas del relleno, enrolla y pliega los lados.
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Preparar el empanizado: Bate un huevo con un pizca de sal. Pasa los rollos por el huevo y luego por el pan rallado.
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Freír los rollos: Calienta aceite en una sartén y fríe los rollos hasta que estén dorados.
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Escurrir y servir: Coloca los rollos sobre papel absorbente y sirve caliente, acompañados de salsa de yogur o crema agria.
Disfruta de Rollos de Repollo con Relleno de Queso
Para servir tus rollos, coloca algunos en un plato grande, quizás con una ramita de perejil fresco para un toque de color. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o una crema agria para darles un sabor extra. También se pueden disfrutar con una ensalada fresca, lo que los convierte en una comida completa y deliciosa.
Consejos Útiles para Rollos de Repollo con Relleno de Queso
- Variaciones del Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o añadir algunos trozos de pollo o pimientos asados para un extra de sabor.
- Consistencia de la Masa: Si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche o agua para que sea más fácil de trabajar al cocinar las crepes.
- Almacenamiento: Si te sobran rollos, puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos en el horno para mantener su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes sobre los Rollos de Repollo con Relleno de Queso
¿Puedo hacer el relleno con antelación?
Sí, el relleno se puede preparar en un día y guardarlo en el refrigerador. Simplemente caliéntalo un poco antes de usarlo para rellenar las crepes.
¿Qué otros acompañamientos son recomendables?
Además de la salsa de yogur, puedes disfrutar los rollos con una salsa de tomate fresca o incluso una salsa picante para un giro diferente.
¿Pueden ser congelados?
Sí, los rollos se pueden congelar antes de freírlos. Simplemente envuélvelos bien y congélalos. Al momento de cocinar, cocínalos directamente del congelador sin descongelar.
Intenta preparar estos Rollos de Repollo con Relleno de Queso la próxima vez que tengas ganas de un plato sabroso y reconfortante. ¡Seguro que a todos les encantarán!