Delicioso Rosco Relleno con Crema de Limón y Duraznos en Almíbar

Si buscas un postre que combine lo dulce y cremoso con un toque de frescura, no puedes perderte este delicioso rosco relleno con crema de limón y duraznos en almíbar. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una merienda familiar, una celebración especial o simplemente para consentir a tus seres queridos. Su textura suave y su equilibrada acidez sacan a relucir la calidez del hogar y te harán querer volver a hacerlo una y otra vez.

Ingredientes que Necesitarás

3 uova grandi (a temperatura ambiente)
150 g zucchero semolato
150 ml olio vegetale
150 ml latte (a temperatura ambiente)
300 g farina tipo 00
15 g lievito in polvere
Un pizzico di sale
270 g pesche sciroppate, scolate e tritate
2 tuorli d’uovo
100 g zucchero semolato
80 g amido di mais
Scorza di 1 limone biologico
Succo di 1 limone
600 ml latte intero
Zucchero a velo per decorare

Cómo Hacer el Rosco Relleno con Crema de Limón y Duraznos en Almíbar

Preparar la crema de limón: En una cacerola, mezcla los dos yemas de huevo con 100 g de azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el leche, y sigue mezclando constantemente. Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia cremosa. Transfiere a un bol, cubre con plástico adherente y enfría en la nevera.
Preparar la torta: Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde para bundt cake de 26 cm. Bate los huevos con 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorpora el aceite y el leche gradualmente.
Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal juntos. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo, revolviendo suavemente hasta que estén combinados.
Montar el rosco: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Distribuye la crema de limón fría en forma de anillo, y luego coloca las duraznos triturados sobre la crema. Cubre con la masa restante.
Hornear: Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar en polvo.

Por Qué Todos Están Amando Este Rosco Relleno

La crema de limón y los duraznos en almíbar hacen que este postre no solo sea una delicia para el paladar, sino que también llenan de frescura cualquier mesa. Este tipo de postre es muy popular en temporadas de calor y celebraciones, ya que combina perfectamente con un café helado o una bebida refrescante.

Cómo Servir el Rosco Relleno

Este rosco es perfecto para servir en cualquier momento del día, desde un desayuno especial hasta un postre al final de una cena. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida si deseas añadir aún más indulgencia. Una ligera lluvia de azúcar en polvo por encima le dará ese toque final perfecto.

Consejos y Variaciones

Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera; se mantendrá delicioso por varios días.
Variaciones de sabor: Puedes cambiar las duraznos en almíbar por otras frutas, como fresas o peras, para experimentar con diferentes sabores.

Preguntas Comunes Sobre el Rosco Relleno con Crema de Limón y Duraznos en Almíbar

¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, pero ten en cuenta que la textura de la crema puede ser un poco diferente.

¿Este rosco se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de envolver bien el rosco para prevenir quemaduras de congelación.

¿Puedo hacer la crema de limón con anticipación?
¡Claro! La crema de limón se puede preparar un día antes y guardar en la nevera hasta que la necesites.

Esperamos que te animes a preparar este delicioso rosco relleno con crema de limón y duraznos en almíbar. ¡Te aseguramos que será un éxito en tu hogar!