Esta tarta de manzana revoluciona la repostería tradicional al combinar la abundancia de manzanas frescas con la bondad de la avena, creando un postre tan nutritivo como delicioso. Su preparación sencilla la convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión.
Historia y Tradición
Inspirada en las tradicionales tartas de manzana europeas, esta versión saludable incorpora elementos modernos como la avena y la miel, creando un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Es una adaptación contemporánea que mantiene todo el sabor mientras añade beneficios nutricionales.
Ingredientes
Para la Tarta
- 750 g de manzanas (5 manzanas medianas)
- 2 huevos grandes (120 g)
- 115 g de miel pura
- 90 g de copos de avena
- 5 ml de extracto de vainilla natural
- 5 g de canela en polvo
- 3 g de nuez moscada molida
- 1 g de sal marina fina
- 5 g de levadura en polvo
- 30 ml de zumo de limón fresco
Para el Glaseado (Opcional)
- 30 g de miel
- 15 ml de agua
Instrucciones Detalladas
Preparación Inicial (10 minutos)
- Precalentar el horno a 180°C con ventilación.
- Engrasar un molde desmontable de 23 cm.
- Forrar el fondo con papel de hornear.
- Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños uniformes.
- Rociar las manzanas con zumo de limón para evitar oxidación.
Preparación de la Masa (10 minutos)
- Batir los huevos en un recipiente grande hasta espumar (2 minutos).
- Incorporar la miel y el extracto de vainilla.
- Añadir los copos de avena, canela, nuez moscada, sal y levadura.
- Mezclar suavemente todos los ingredientes.
- Dejar reposar 10 minutos para hidratar la avena.
Montaje y Horneado (35 minutos)
- Incorporar las manzanas a la mezcla de avena.
- Verter la masa en el molde preparado.
- Acomodar las manzanas superiores decorativamente.
- Hornear 30-35 minutos hasta dorar.
- Comprobar la cocción con un palillo.
Glaseado (Opcional, 5 minutos)
- Mezclar la miel con agua en un cazo pequeño.
- Calentar hasta obtener consistencia líquida.
- Pincelar sobre la tarta caliente.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 215 kcal
- Proteínas: 4.5 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 3.8 g
- Azúcares naturales: 28 g
- Grasas saludables: 3.2 g
Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Reposo: 10 minutos
- Horneado: 30-35 minutos
- Enfriamiento: 30 minutos
- Tiempo total: 95 minutos
Consejos del Chef
Para las Manzanas Perfectas
- Elegir manzanas firmes y aromáticas.
- Cortar en tamaños uniformes para cocción pareja.
- Preferir variedades dulces naturalmente.
Para el Mejor Resultado
- Usar huevos a temperatura ambiente.
- No sobrebatir la masa tras añadir la avena.
- Respetar el tiempo de reposo de la avena.
Variaciones Saludables
- Sustituir miel por sirope de agave.
- Añadir frutos secos picados.
- Incorporar semillas de chía o lino.
Beneficios para la Salud
- Rica en fibra dietética
- Bajo índice glucémico
- Antioxidantes naturales
- Sin azúcares refinados
- Alto contenido en vitaminas
Ocasiones Ideales
- Desayuno nutritivo
- Merienda saludable
- Postre familiar
- Celebraciones informales
- Brunch del fin de semana
Esta tarta representa la perfecta fusión entre sabor y nutrición, demostrando que los postres pueden ser tanto saludables como deliciosos. Su abundancia en manzanas y ingredientes naturales la convierte en una opción ideal para quienes buscan alternativas más saludables sin renunciar al placer de un buen postre.