Tomates en la Nieve es una deliciosa forma de conservar los tomates, preservando su frescura y sabor en un tarro. Este método, que implica la escaldadura de los tomates y su maceración con un toque de ajo, genera un resultado magnífico, perfecto para acompañar diversas recetas o simplemente disfrutarlos solos. La preparación es sencilla y vale la pena, ya que tendrás tomates tiernos y sabrosos listos para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2.5 kg di pomodori piccoli
- 20 spicchi di aglio, tritati
- 100 ml di aceto di alcool 9%
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- 2 litri di acqua
Direzioni
- Versa 2 litri di acqua in una pentola grande e portala a ebollizione a fuoco alto.
- Lava accuratamente i pomodori e seleziona quelli più piccoli adatti ai barattoli.
- Prepara i barattoli di vetro pulendoli e sterilizzandoli.
- Disponi i pomodori nei barattoli, premendoli delicatamente.
- Una volta che l’acqua bolle, metti un cucchiaio di metallo in ogni barattolo e versa l’acqua bollente sui pomodori.
- Copri i barattoli con i tappi allentati e lasciali riposare per 20 minuti.
- Dopo, versa l’acqua dai barattoli nella pentola, aggiungi aceto, zucchero e sale e porta di nuovo a ebollizione.
- Aggiungi l’aglio tritato nei barattoli e versa il liquido caldo sui pomodori.
- Chiudi bene i barattoli e avvolgili in coperte per raffreddarli a temperatura ambiente.
- Conserva in un luogo fresco e buio. I pomodori saranno pronti dopo una settimana.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 10
Informazioni nutrizionali: Basso contenuto calorico, ricco di vitamine e minerali essenziali.
Come servire
Tomates en la Nieve es versátil y puede servirse de varias maneras. Puedes disfrutarlo como un antipasto, acompañado de un buen pane. También es una excelente adición a ensaladas, salse o como complemento para platos a base de carne o pesce. Al abrir un barattolo, el aroma fresco del pomodoro e dell’aglio riempirà il tuo spazio, rendendolo ancora più appetitoso.
FAQ
1. Quanto tempo possono essere conservati i pomodori in questo modo?
I pomodori in acqua e aceto possono essere conservati per un anno se mantenuti in un luogo fresco e buio.
2. Posso usare pomodori più grandi?
È consigliabile usare pomodori piccoli per garantire una migliore chiusura nel barattolo e una preparazione uniforme.
3. È possibile sostituire l’aglio con un altro ingrediente?
Sì, se non ami l’aglio, puoi ometterlo o sostituirlo con erbe aromatiche come basilico o origano, per un sapore diverso.