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Mini Tartaletes

Deliciosos mini tartaletes con una base crujiente y un suave relleno de crema, ideales para cualquier ocasión.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 mini tartas
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la masa
  • 200 g harina de trigo Asegúrate de usar harina de buena calidad para una masa crujiente.
  • 100 g mantequilla fría, cortada en cubos Es importante que esté fría para obtener una textura adecuada en la masa.
  • 50 g azúcar glas
  • 1 unidad huevo
Para la crema
  • 500 ml leche Se puede sustituir por leche vegetal si se desea una versión sin lácteos.
  • 100 g azúcar
  • 40 g maicena
  • 4 unidad yemas de huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Method
 

Preparación de la Masa
  1. En un bol, combina la harina y el azúcar glas.
  2. Agrega la mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
  3. Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. No trabajes demasiado la masa.
  4. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Preparación de la Crema
  1. En una cacerola, calienta la leche.
  2. En un bol aparte, mezcla el azúcar y la maicena. Agrega las yemas y mezcla bien.
  3. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
  4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo hasta que espese. Añade el extracto de vainilla.
Horneado y Rellenado
  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
  3. Corta círculos de masa y colócalos en los moldes para mini tartas. Pincha el fondo con un tenedor.
  4. Hornear la masa durante 15–20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
  5. Cuando la crema esté lista, vierte en los moldes de las tartas ya frías.
  6. Deja reposar los tartaletes en el refrigerador por al menos 1 hora antes de servir.

Notes

Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa crujiente. Puedes usar moldes desechables de aluminio si no tienes moldes para mini tartas. Si prefieres una crème brûlée, después de enfriar, puedes espolvorear azúcar sobre la crema y caramelizarla con un soplete. Decora con frutas frescas para añadir un toque de frescura y color.