Este increíble pastel de manzana es una delicia que combina la dulzura de la fruta con la suavidad de una masa esponjosa. Ideal para cualquier ocasión, desde un café de la tarde hasta un postre para una celebración familiar, este pastel se convierte rápidamente en un favorito de todos. La combinación de manzanas caramelizadas y un toque de yogur logra un balance perfecto entre sabor y textura. Además, se prepara fácilmente y no requiere ingredientes complicados, lo que lo convierte en una opción fantástica para cocineros de todos los niveles. Aquí descubrirás cómo hacer este pastel que llenará tu hogar con un aroma irresistible, prometiendo sonrisas y satisfacción en cada bocado.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor dulce y ácido gracias a las manzanas frescas.
- Textura esponjosa gracias al yogur y al vinagre.
- Perfecto para acompañar con una bola de helado o crema batida.
- Rápido y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.
- Básicamente, todos los ingredientes son accesibles y económicos.
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 90 ml de aceite vegetal
- 125 g de yogur natural
- 100 g de harina
- 11 g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharada de vinagre
- 3 manzanas
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de jugo de limón
Notas sobre los ingredientes
- Yogur: Puedes usar yogur natural, griego o incluso un yogur de sabores si lo prefieres.
- Manzanas: Se recomienda usar manzanas dulces como Fuji o Gala, pero las manzanas ácidas como Granny Smith también funcionan bien.
- Azúcar moreno: Aporta un sabor caramelizado; si no tienes, también puedes usar azúcar blanco.
- Vinagre: Este ingrediente ayuda a activar el polvo de hornear, dándole esponjosidad a la masa.
Utensilios de cocina necesarios
- Batidora o varillas manuales
- Tazón grande
- Tazón pequeño
- Moldes para pastel de 20 cm
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén para caramelizar
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 170°C (340°F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm.
- En un tazón grande, bate los 2 huevos junto con 60 g de azúcar hasta que estén bien integrados y espumosos.
- Añade 90 ml de aceite vegetal, 125 g de yogur y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tazón aparte, combina 100 g de harina, 11 g de polvo de hornear y una pizca de sal.
- Incorpora lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta obtener una masa suave. Agrega el vinagre y mezcla nuevamente.
- Pela y corta en rodajas las 3 manzanas. Mezcla las rodajas con 3 cucharadas de jugo de limón para evitar que se oxiden.
- En una sartén, derrite 30 g de mantequilla y agrega 2 cucharadas de azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se caramelice ligeramente.
- Agrega las rodajas de manzana a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Coloca las manzanas caramelizadas en el fondo del molde engrasado y espolvorea almendras fileteadas por encima si lo deseas.
- Vierte la masa sobre las manzanas y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre un plato para servir.
- Para finalizar, espolvorea azúcar glas por encima antes de cortar y servir.
Consejos de cocina
- Usa manzanas de diferentes variedades para un sabor más complejo.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
- Si quieres un toque extra, agrega canela a las manzanas mientras se caramelizan.
- Ajusta el azúcar al gusto si prefieres un pastel menos dulce.
Variaciones
- Prueba añadiendo nueces picadas a la mezcla para un toque crujiente.
- Sustituye las manzanas por peras para un pastel igualmente delicioso.
- Incorpora pasas o arándanos para un toque afrutado.
- Para un pastel sin gluten, utiliza harina de almendra o harina sin gluten.
Sugerencias para servir
Este pastel es perfecto para servir solo, pero combinarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida realza aún más su sabor. También puedes acompañarlo con una mermelada de frutas para darle un toque especial.
Conservación
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días. En el refrigerador, se mantendrá fresco por hasta una semana.
Cómo recalentar
Para disfrutarlo caliente, puedes recalentar por porciones en el microondas durante unos 20-30 segundos o en la tostadora para que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
Información nutricional (estimada)
- Calorías: 210
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 10 g
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8
Cocina: Española
Tipo de plato: Postre
Calorías: 210
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el pastel en un molde más grande?
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción, ya que podría necesitar más tiempo.
¿Este pastel se puede congelar?
Sí, es apto para congelar. Asegúrate de envolverlo bien en plástico antes de congelarlo.
¿Puedo sustituir el yogur?
Sí, puedes usar puré de manzana o un poco de leche como sustituto.
¿Cuánto tiempo dura el pastel?
A temperatura ambiente, se conserva bien por 2-3 días, y en el refrigerador puede durar hasta una semana.
Conclusión
Este pastel de manzana es la opción perfecta para quienes buscan una receta sencilla pero impresionante. Su textura y sabor lo convierten en el postre ideal para cualquier momento. No dudes en probarlo; seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar. ¡Feliz horneado!