Berenjenas Rellenas

Las berenjenas rellenas son un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la berenjena con un relleno sabroso de carne y especias. Su textura es tierna y su sabor, lleno de matices gracias al toque de hierbas frescas. Son perfectas para una cena familiar o para sorprender a tus amigos en una reunión, llenando la casa de aromas irresistibles. Además, el práctico formato de presentación las convierte en una opción ideal para compartir.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Porciones: 4
• Calorías estimadas: 500 por porción

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 g de carne molida
• 300 g de passata (tomates pelados)
• Perejil
• Eneldo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 200 g de bulgur
• 400 ml de agua
• Mozzarella
• 1 cucharada de yogur (o crema agria)
• 1 cucharadita de mayonesa
• Ajo

Preparación

1. Corta las berenjenas por la mitad y espolvoréalas con sal. Deja reposar durante 10 minutos.
2. En una sartén, sofríe la cebolla picada y el diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la carne molida a la sartén y sazona con perejil, sal y pimienta.
4. Incorpora la passata (tomates pelados) a la mezcla y cocina durante 3-5 minutos.
5. Vacía las berenjenas, retirando la pulpa, y rellénalas con la mezcla de carne molida cocida. Deja reposar durante 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180°C y hornea las berenjenas rellenas durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, cocina el bulgur en una olla con 400 ml de agua y una pizca de sal y eneldo durante 15 minutos.
8. Prepara un dip mezclando el yogur (o crema agria), mayonesa y ajo picado.
9. Después de hornear las berenjenas rellenas, espolvorea mozzarella por encima y hornea por 5 minutos adicionales, hasta que se doren.
10. Sirve las berenjenas rellenas junto al bulgur y el dip cremoso a un lado.

Por qué esta receta funciona

Esta receta es atractiva porque combina ingredientes frescos y accesibles, y ofrece un resultado final que emociona tanto a niños como a adultos. La carne jugosa y el queso derretido en contraste con la berenjena suave crean un plato equilibrado y satisfactorio.

Cómo servir

Las berenjenas rellenas son perfectas para una cena en casa, acompañadas del bulgur y el dip cremoso. Puedes servirlas como plato principal o incluso como opción en una comida compartida, donde cada uno puede disfrutar de su propia porción. También quedan bien con una ensalada fresca al lado.

Consejos útiles

1. Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne molida por lentejas cocidas o quinoa.
2. Puedes preparar las berenjenas un día antes, guardándolas en el frigorífico antes de hornearlas.
3. Añadir un poco de queso rallado a la mezcla de carne antes de rellenar las berenjenas le dará un extra de sabor.
4. Si te sobra pulpa de berenjena, puedes incorporarla a tus salsas o guisos.
5. Ajusta la cantidad de especias a tu gusto; el eneldo y el perejil pueden variar según tus preferencias.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes utilizar carne de pollo, pavo o incluso hacer una versión vegana con tofu.

2. ¿Qué hago si no tengo bulgur?
Puedes sustituirlo por arroz, quinoa o cuscús.

3. ¿Puedo congelar las berenjenas rellenas?
Sí, se pueden congelar antes de hornearlas. Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción al momento de hornear.

4. ¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en los próximos 2-3 días.

Conclusión

No hay nada como preparar unos platos caseros que llenan el alma, y las berenjenas rellenas son sin duda una opción ideal. Atrévete a probar esta receta y disfruta de una cena deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!