Cazuela de Berenjenas al Horno es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores frescos y nutritivos. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para compartir con amigos y familiares. Las berenjenas, junto con el relleno de verduras, crean una mezcla irresistible, y el toque de queso gratinado añade una textura y un sabor increíbles. ¡Prepárate para disfrutar de una cena sabrosa y satisfactoria que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
Ingredientes
- 1 melanzana grande (circa 400-500g)
- 4 uova grandi
- 100 ml di panna fresca
- 3 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di aglio secco
- 1 cucchiaino di paprika
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva per cucinare
- Pepe nero, a piacere
- 1 cipolla media, a dadini
- 1 spicchio d’aglio fresco, tritato
- 1 carota media, grattugiata o a dadini
- 1 peperone, a dadini
- 200g di funghi, affettati
- 1 pomodoro medio, a dadini
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 100g di formaggio grattugiato (mozzarella, cheddar o un mix)
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di maionese
- 1/2 cetriolo sott’aceto, finemente a dadini
Direcciones
- Lavare e affettare le melanzane in rondelle sottili. Cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti.
- In una ciotola, mescolare le uova, la panna e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Intingere le fette di melanzana nella pastella preparata e disporle in una teglia unta con un po’ di olio d’oliva.
- Infornare a 180°C per 20 minuti, fino a quando le melanzane sono dorate.
- In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio in 2-3 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la carota, il peperone, i funghi e il pomodoro, cuocendo fino a doratura.
- Versare il ripieno cotto sopra le melanzane. Continuare a cuocere in forno per ulteriori 30 minuti.
- Stampezzare il formaggio grattugiato sopra e cuocere fino a scioglimento.
- In una ciotola, mescolare yogurt, maionese, aglio e cetriolo.
- Una volta pronta, servire la Casseruola di Melanzane al Forno calda con la salsa a lato.
Informazioni Nutrizionali (per porzione, estimación)
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 12 g
Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4
Come servire
Cazuela de Berenjenas al Horno si serva calda, accompagnata da una fresca salsa di yogurt e cetriolo. Puoi anche offrirla con un contorno di insalata verde o pane croccante per un pasto completo. Assicurati di guarnire con un po’ di aneto fresco o prezzemolo per un tocco di colore e freschezza. È un piatto perfetto per pranzi in famiglia, cene con amici o qualsiasi occasione speciale.
FAQ
1. Posso preparare la Cazuela di Berenjenas in anticipo?
Sì, puoi preparare il piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero. Infornalo poco prima di servirlo per riscaldarlo.
2. Posso sostituire le melanzane con un altro ortaggio?
Certo! Puoi utilizzare zucchine o patate se non ti piacciono le melanzane.
3. Questa ricetta è adatta per vegetariani?
Sì, la Cazuela di Berenjenas al Horno è completamente vegetale e perfetta per tutti coloro che seguono una dieta vegetariana.