Cebollas que vuelven locos a todos

Cuando hablamos de acompañamientos sorprendentes, las cebollas caramelizadas siempre se llevan la palma. Su sabor dulce y profundo, combinado con una textura tierna y jugosa, las convierte en el complemento perfecto para muchos platos. Esta receta en particular, que además incluye quinoa y verduras, transforma a las humildes cebollas en una deliciosa experiencia culinaria. Ideal para cualquier ocasión, desde una cena entre amigos hasta un almuerzo nutritivo, estas cebollas sin duda impresionarán a todos los que las prueben.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Calorías estimadas: 300 por porción

Ingredientes

• 3–4 cebollas grandes, en cuartos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 pimiento, en rodajas
• 1 taza de quinoa, enjuagada
• 1 cucharadita de ajo seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de agua para la quinoa
• 2–3 cebollas verdes, picadas
• 1 ramita de tomillo fresco

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
2. Añade partes iguales de mantequilla y aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharadas cada uno) hasta que se derrita.
3. Coloca las cebollas en cuartos con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Cocina sin mover hasta que estén doradas.
4. Mezcla 150 ml de agua, la salsa de soya, el vinagre balsámico y el azúcar en un recipiente.
5. Vierte esta mezcla en la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento. Vierte la salsa sobre las cebollas hasta que el líquido se reduzca a un glaseado caramelizado espeso que las cubra.
6. En una cacerola aparte, combina la quinoa enjuagada, 1 taza de agua, ajo seco, sal y pimienta negra. Lleva a hervir.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 12 a 15 minutos hasta que el agua esté completamente absorbida. Luego, deja reposar tapada durante 5 minutos y esponja con un tenedor.
8. Mientras tanto, saltea la zanahoria y el pimiento en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
9. Incorpora las verduras, las cebollas verdes picadas y el tomillo a la quinoa.
10. Sirve las cebollas caramelizadas sobre la mezcla de quinoa y vierte el glaseado restante por encima.

Por qué esta receta funciona

Lo que hace irresistible a esta receta es la combinación de sabores: el dulzor de las cebollas caramelizadas se complementa perfectamente con la untuosidad de la salsa, mientras que la quinoa aporta un toque saludable y nutritivo. Además, la sencillez en la preparación permite disfrutar de un plato delicioso sin complicaciones.

Cómo servir

Este platillo es perfecto como guarnición y se puede servir junto a una proteína, como pollo o tofu asado. También es ideal para una cena vegetariana, acompañado de una ensalada fresca. Y para quienes buscan experimentar, un toque de queso feta desmenuzado por encima realzará aún más los sabores.

Consejos útiles

1. Para un sabor más profundo, puedes asar las cebollas antes de caramelizarlas.
2. Si no tienes quinoa, puedes sustituirla por arroz integral, aunque el tiempo de cocción variará.
3. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador; duran hasta 3 días.
4. Puedes añadir otras verduras como calabacín o champiñones a la mezcla para variar los sabores.
5. Si te gusta el picante, añade un poco de chili en polvo al saltear las verduras.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo preparar las cebollas con antelación?
Sí, puedes caramelizarlas con anticipación y simplemente recalentarlas justo antes de servir.

2. ¿La quinoa puede ser sustituida por otro grano?
Sí, puedes usar arroz o couscous como alternativa a la quinoa.

3. ¿Qué tipo de cebolla es la mejor para caramelizar?
Las cebollas amarillas o las cebollas dulces son ideales para este tipo de preparación.

4. ¿Puedo añadir más verduras a esta receta?
Por supuesto, muchas verduras se pueden complementar bien, como espinacas o brócoli.

Conclusión

Te invito a probar esta receta de cebollas caramelizadas que seguro encantará a tu familia y amigos. Su sabor único y su presentación te harán querer repetirla una y otra vez. ¡Anímate a disfrutar de esta delicia en tu hogar!