Este postre elegante combina texturas y sabores en perfecta armonía, creando un dulce irresistible que destaca por su frescura cítrica y su cremosidad. Una experiencia culinaria que deleita tanto a la vista como al paladar.
Historia y Origen
Inspirado en los clásicos postres americanos en capas, este postre representa una evolución moderna de las tradicionales tartas de queso, incorporando el refrescante sabor del limón y la textura crujiente de las nueces pecanas.
Ingredientes
Para la Base
- 125 g de harina
- 90 g de nueces pecanas picadas
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para la Capa de Queso
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar glas
- 225 g de nata para montar (dividida)
Para la Capa de Limón
- 190 g de pudin instantáneo de limón (2 sobres)
- 650 ml de leche entera
Instrucciones Detalladas
Preparación de la Base (20 minutos)
- Precalentar el horno a 190°C.
- Mezclar la harina con la mitad de las nueces pecanas.
- Incorporar la mantequilla ablandada hasta obtener una masa arenosa.
- Prensar la mezcla en el fondo de un molde de 28×20 cm.
- Hornear durante 15 minutos hasta dorar.
- Dejar enfriar completamente.
Preparación de la Capa de Queso (15 minutos)
- Batir el queso crema hasta que esté esponjoso.
- Añadir gradualmente el azúcar glas.
- Montar la mitad de la nata.
- Incorporar delicadamente la nata montada al queso.
- Extender sobre la base enfriada.
Preparación de la Capa de Limón (10 minutos)
- Mezclar el pudin instantáneo con la leche.
- Batir hasta que espese.
- Verter sobre la capa de queso.
- Nivelar la superficie.
Acabado y Decoración (10 minutos)
- Montar la nata restante.
- Cubrir la capa de limón.
- Decorar con las nueces pecanas restantes.
- Refrigerar mínimo 1 hora.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 385 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 42 g
- Grasas: 22 g
- Fibra: 1.5 g
- Azúcares: 28 g
Tiempos
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 15 minutos
- Refrigeración: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Consejos del Chef
Para la Base Perfecta
- Usar mantequilla fría para textura arenosa.
- No sobretrabajar la masa.
- Prensar uniformemente.
Para las Capas Cremosas
- Ingredientes a temperatura ambiente.
- Montar la nata en el momento.
- Incorporar con movimientos envolventes.
Para el Mejor Resultado
- Enfriar bien entre capas.
- Utilizar molde desmontable.
- Cortar con cuchillo caliente.
Conservación
- Refrigerado: hasta 3 días
- No apto para congelar
Ocasiones Ideales
- Celebraciones familiares
- Meriendas especiales
- Postres de domingo
- Eventos veraniegos
- Reuniones sociales
Beneficios y Tips
Ventajas
- Preparación anticipada
- Fácil de transportar
- Ideal para multitudes
- Aspecto profesional
- Sabor refrescante
Consejos de Presentación
- Cortar en porciones limpias
- Decorar con ralladura de limón
- Añadir hojas de menta fresca
- Servir bien frío
- Acompañar con coulis de frutas
Esta delicia de limón en capas es un postre que impresiona tanto por su aspecto como por su sabor. La combinación de texturas y el equilibrio entre lo dulce y lo cítrico lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial.