Bienvenidos, amantes de la repostería, a una receta que os llevará directamente al corazón de Italia: ¡los famosos Biscotti! Estas galletas crujientes, perfectas para acompañar tu café o té, tienen una historia rica y una preparación que combina simplicidad con sabor. Hoy, os traigo una versión muy fácil y rápida que incluye almendras y arándanos, dándoles un toque especial.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos Biscotti para 4 personas, necesitarás:
- 300 gramos de harina
- 60 gramos de almendras
- 60 gramos de arándanos
- 2 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 70 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de una naranja
Preparación de la masa
El primer paso es batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta lograr una mezcla homogénea. Luego, derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla anterior, batiendo de nuevo. Añade la ralladura de naranja para un aroma cítrico y bate antes de incorporar la mitad de la harina tamizada con la levadura. Cuando obtengas una crema homogénea, agrega las almendras, los arándanos y el resto de la harina, mezclando hasta poder formar una bola con las manos.
Formación de los rulos
Precalienta el horno a 180ºC. En una superficie enharinada, divide la masa en 5 porciones iguales y forma rulos del mismo grosor y tamaño, similar a una baguette pequeña.
Horneado de los Biscotti
Coloca los rulos en una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalos durante 20 minutos. Luego, retíralos del horno, córtalos en diagonal para formar las galletas y colócalas en la placa para un segundo horneado de 10 minutos. Este proceso garantiza su característica textura crujiente.
Presentación y conservación
Los Biscotti se pueden servir tanto en desayunos como en meriendas, acompañando cafés o tés. Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, donde pueden mantenerse crujientes por varias semanas.
Variantes de la receta
Esta receta admite variaciones: puedes sustituir las almendras y arándanos por otros frutos secos o incluso incorporar chips de chocolate. La personalización está en tus manos.
Conclusión
Los Biscotti italianos son un ejemplo maravilloso de cómo la repostería italiana combina sabor, tradición y simplicidad. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también ofrece un resultado delicioso y satisfactorio. ¡Anímate a prepararla y transporta a tu familia y amigos a Italia con cada bocado!
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos? Sí, puedes utilizar nueces, pistachos o cualquier fruto seco de tu preferencia.
- ¿Es posible hacer esta receta sin gluten? Absolutamente, solo tienes que sustituir la harina común por una opción sin gluten.
- ¿Cómo puedo hacer los Biscotti más cítricos? Añade más ralladura de naranja o incluso de limón para intensificar el sabor cítrico.
- ¿Puedo congelar los Biscotti? Sí, una vez horneados y completamente enfriados, puedes congelarlos en un recipiente adecuado.
- ¿Qué hago si la masa queda muy seca? Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de mantequilla derretida o un huevo extra para ajustar la consistencia.