Las famosas galletas italianas Biscotti ¡Receta muy fácil y rápida!

Bienvenidos, amantes de la repostería, a una receta que os llevará directamente al corazón de Italia: ¡los famosos Biscotti! Estas galletas crujientes, perfectas para acompañar tu café o té, tienen una historia rica y una preparación que combina simplicidad con sabor. Hoy, os traigo una versión muy fácil y rápida que incluye almendras y arándanos, dándoles un toque especial.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos Biscotti para 4 personas, necesitarás:

  • 300 gramos de harina
  • 60 gramos de almendras
  • 60 gramos de arándanos
  • 2 huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de levadura
  • Ralladura de una naranja

Preparación de la masa

El primer paso es batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta lograr una mezcla homogénea. Luego, derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla anterior, batiendo de nuevo. Añade la ralladura de naranja para un aroma cítrico y bate antes de incorporar la mitad de la harina tamizada con la levadura. Cuando obtengas una crema homogénea, agrega las almendras, los arándanos y el resto de la harina, mezclando hasta poder formar una bola con las manos.

Formación de los rulos

Precalienta el horno a 180ºC. En una superficie enharinada, divide la masa en 5 porciones iguales y forma rulos del mismo grosor y tamaño, similar a una baguette pequeña.

Horneado de los Biscotti

Coloca los rulos en una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalos durante 20 minutos. Luego, retíralos del horno, córtalos en diagonal para formar las galletas y colócalas en la placa para un segundo horneado de 10 minutos. Este proceso garantiza su característica textura crujiente.

Presentación y conservación

Los Biscotti se pueden servir tanto en desayunos como en meriendas, acompañando cafés o tés. Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, donde pueden mantenerse crujientes por varias semanas.

Variantes de la receta

Esta receta admite variaciones: puedes sustituir las almendras y arándanos por otros frutos secos o incluso incorporar chips de chocolate. La personalización está en tus manos.

Conclusión

Los Biscotti italianos son un ejemplo maravilloso de cómo la repostería italiana combina sabor, tradición y simplicidad. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también ofrece un resultado delicioso y satisfactorio. ¡Anímate a prepararla y transporta a tu familia y amigos a Italia con cada bocado!

Preguntas Frecuentes

  1. ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos? Sí, puedes utilizar nueces, pistachos o cualquier fruto seco de tu preferencia.
  2. ¿Es posible hacer esta receta sin gluten? Absolutamente, solo tienes que sustituir la harina común por una opción sin gluten.
  3. ¿Cómo puedo hacer los Biscotti más cítricos? Añade más ralladura de naranja o incluso de limón para intensificar el sabor cítrico.
  4. ¿Puedo congelar los Biscotti? Sí, una vez horneados y completamente enfriados, puedes congelarlos en un recipiente adecuado.
  5. ¿Qué hago si la masa queda muy seca? Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de mantequilla derretida o un huevo extra para ajustar la consistencia.

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